Vídeo: Vinho De Groselha E Sucos
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53
Alguns podem se perguntar por que eu medi a safra de groselha em litros de vinho. O fato é que quando há uma "colheita", então recolhemos as groselhas em qualquer recipiente livre (baldes, cestos, potes), e não há tempo para pesar e anotar (ao mesmo tempo salgamos pepinos, picamos tomates, fritar abobrinha, colher e processar cogumelos etc.) Mas no processamento de groselhas, com um trabalho tão intensivo da "mini - fábrica de conservas", é necessário usar tecnologias modernas (quando você vê a dona de casa cortando os rabos das frutas de um balde inteiro de groselhas com uma tesoura, você quer se curvar por seu zelo e chorar do primitivismo russo).
Ligamos o bocal do trado do moedor de carne (eles são vendidos tanto para elétricos quanto para os comuns e são baratos) e adormecemos em punhados de bagas, jogando fora apenas os doentes e muitos galhos e folhas. Através da rede, o suco puro (sem sementes e cascas) com polpa vai para um recipiente e todo o resto (bolo) vai para o outro. Adicione água ao bolo - o máximo que sair do suco (se o bolo estiver muito prensado, amasse com as mãos). Cubra (caso contrário, pequenos mosquitos aparecerão) e mexa ocasionalmente. Depois de três dias - aperte. Líquido - em uma garrafa e, em seguida, de acordo com a tecnologia usual de fazer vinho em casa e bolo - para o país. Na dacha, amassamos de novo, enchemos de água. Fique um pouco ao sol (até que apareçam indícios de fermentação) e despeje sobre a pilha de composto - bem, obtém-se um substrato muito bom para o desenvolvimento da microflora.
Mas processamos o suco com a polpa de duas maneiras.
Método frio. No volume do suco com polpa, dissolva o volume do açúcar e despeje em tanques limpos. Os bancos devem ser armazenados em local fresco (geladeira, adega, no inverno - varanda, loggia). Dilua com água a gosto antes de usar.
Método quente. Dissolva 0,5 volume de açúcar em um volume de suco com polpa. Adicione o perfume (laranja cortada em quartos). Ferva por 20 minutos. Tiramos o odorante. Nós despejamos em latas. Uma gelatina incrível (confiture) acaba. Tentei fazer champanhe com "Black Negus" - também resultou, e é levemente rosado. A única dificuldade foi abrir as garrafas. usados recipientes de plástico de 1,5 litros sob o recipiente.
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