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Vídeo: O Conteúdo De Vitaminas, Enzimas, ácidos Orgânicos, Fitoncidas Em Vegetais
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53
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Coma para sua saúde. Parte 6
Vitamina K (menaquinona, filoquinona). Metade da vitamina K (filoquinona) entra no fígado do corpo humano com alimentos vegetais, a outra metade (menaquinona) é produzida no corpo humano por bactérias intestinais. Ele garante a coagulação normal do sangue, desempenha um papel significativo no metabolismo dos ossos e do tecido conjuntivo e garante a função renal normal.
Com sua deficiência, os recém-nascidos apresentam sangramento pelo nariz, boca, umbigo, trato urinário, estômago e intestinos; vômitos com sangue, fezes com alcatrão, hemorragias múltiplas - intracraniana, subcutânea e intradérmica, em crianças mais velhas e adultos - sangramento livre (hemorragia) do nariz, gengivas, estômago e intestinos, hemorragias intradérmicas e subcutâneas, feridas de difícil cicatrização, aumento da fadiga, em mulheres - menstruação dolorosa.
Os médicos recomendam o uso de vitamina K em condições patológicas acompanhadas de síndrome hemorrágica e hipotrombinemia, pneumonia, doença hepática, lesão hepática crônica.
A dose diária recomendada para um adulto é de 50-100 mcg. Uma dieta típica contém 300-500 mcg de vitamina por dia, portanto, a deficiência de vitamina é extremamente rara. O efeito da vitamina K é enfraquecido pela ingestão de grandes doses de vitamina E.
Tomar vitamina K sintética pode causar anemia hemolítica, bilirrubina alta no sangue, amarelecimento da pele e dos olhos. Isso não acontece quando se toma formas naturais derivadas de plantas.
A vitamina P (bioflavonóides) são polifenóis vegetais (rutina, caquetinas, quercetina, citrino, naringina, cinarina, etc.). O nome da vitamina vem da palavra penetrar (inglês). Essas substâncias, junto com a vitamina C, aumentam a elasticidade e a resistência dos pequenos vasos sanguíneos, estimulam a respiração do tecido e afetam a atividade das glândulas endócrinas. A necessidade de vitamina P aumenta com doenças infecciosas, vasculares, após a cirurgia, com o uso prolongado de certos medicamentos, durante o raio-X e a radioterapia.
A deficiência de vitamina P ocorre com a deficiência prolongada de frutas e vegetais frescos. Isso leva à fragilidade, fragilidade e permeabilidade prejudicada de pequenos vasos - capilares. Há dores nas pernas ao caminhar, nos ombros, fraqueza geral, letargia, fadiga. Pequenas hemorragias aparecem na forma de erupções cutâneas pontuais na área dos folículos capilares, especialmente sob roupas apertadas. A necessidade diária do corpo é de cerca de 50 mg por dia.
Os flavonóides também têm propriedades da vitamina P e protegem a vitamina C da degradação. Eles dão aos produtos vegetais uma cor amarela a laranja. Beterraba e berinjela são famosas por seu alto teor de flavonóides, que previnem a destruição da vitamina E em nossas células, além de prevenir câncer e doenças cardiovasculares.
A vitamina U (metilsulfônio) tem efeito antiúlcera. É usado como um agente de ação rápida eficaz para o tratamento de úlcera gástrica e úlcera duodenal, bem como colite ulcerativa, gastrite, letargia intestinal, etc. É por isso que decidiram chamar esse composto químico (da palavra ulkus - úlcera). O seu conteúdo nas plantas e, consequentemente, a sua atividade antiúlcera é determinado pelas condições edafoclimáticas de cultivo e época de colheita. Nas regiões do sul, onde há mais dias de sol, o conteúdo de vitamina U em vegetais e frutas aumenta significativamente.
Verificou-se que a vitamina U é instável, facilmente destruída em altas temperaturas e sob a influência do oxigênio, mas tolera baixas temperaturas e seca bem.
Os vegetais também contêm substâncias biologicamente ativas que possuem ação antimicrobiana que aumenta a capacidade adaptativa do corpo, ou seja, fitoncidas … Esses compostos orgânicos complexos são produzidos pelas plantas para protegê-los de vários patógenos e pragas. Apresentam propriedades bactericidas e fungicidas (fungos - fungos) e são um dos fatores de imunidade das plantas. Entrando no corpo humano com os alimentos, esses compostos biologicamente ativos desinfetam os tecidos vivos, suprimem os processos de putrefação e fermentação no intestino e aumentam a resistência a várias doenças. Eles são freqüentemente chamados de antibióticos fitoterápicos. Os fitoncidas têm um poderoso efeito antimicrobiano, antiviral e conservante, ajudando a enfraquecer o efeito da radiação. Em seu núcleo, é uma coleção de vários óleos essenciais, ácidos orgânicos, glicosídeos, que são divididos em compostos voláteis e não voláteis. Comer vegetais frescos ricos em fitoncidas,tem um efeito estimulante sobre o processo imunobiológico do organismo, ajuda a melhorar a cavidade oral, melhora a absorção de alimentos, remove pedras dos rins, melhora o bem-estar, estimula a regeneração celular, cicatrização de feridas.
Nem todos os tipos de vegetais são igualmente ricos em antibióticos vegetais, além disso, diferenças são observadas até mesmo na redistribuição de uma variedade, cultivada em diferentes condições ambientais. Por exemplo, o suco cru obtido de repolho cultivado em estufa tem propriedades antimicrobianas mais fracas do que o suco de repolho cultivado no campo. Eles são especialmente abundantes em vegetais, que são freqüentemente usados para fins medicinais a este respeito. As propriedades antimicrobianas claramente expressas são observadas em tomates, pimentão vermelho e verde, alho, cebola, raiz-forte, rabanete e suco de repolho. A raiz, folhas e sementes de cenoura, salsa e aipo também são caracterizadas por fortes propriedades bactericidas.
Os vegetais também contêm enzimas - proteínas específicas que desempenham o papel de catalisadores no corpo.
Os ácidos orgânicos mais comuns são o málico, o cítrico e o oxálico. Os ácidos tartrônico, salicílico, fórmico, succínico e benzóico são encontrados em quantidades menores.
Eles estão ativamente envolvidos no metabolismo, aumentam a secreção de saliva, aumentam a secreção de bile e suco pacreático, melhoram a digestão, dissolvem depósitos indesejados no corpo, retardam o desenvolvimento de bactérias, regulam a atividade de substâncias biologicamente ativas, regulam ácidos. equilíbrio de base, têm um efeito benéfico sobre o trato gastrointestinal intestinal. O efeito alcalinizante dos ácidos orgânicos contidos nos vegetais é essencial para a saúde do corpo humano. Eles contribuem para uma melhor assimilação de farinha e cereais, batata, carne, peixe, ovos, laticínios. Além disso, conferem aos produtos um sabor agradável e matam a sede.
O ácido salicílico tem efeitos antipiréticos, diaforéticos, antiinflamatórios, anti-sépticos e anti-reumáticos. Pode ser encontrada em frutas e abóbora. Portanto, vegetais e frutas são usados no tratamento de resfriados.
O ácido tartrônico inibe a conversão de carboidratos em gorduras, prevenindo a obesidade e a aterosclerose. Pode ser encontrada em berinjelas, pepinos, repolho.
Os corantes (pigmentos) determinam a cor dos vegetais e frutas. Eles são usados para avaliar a variedade, qualidade e grau de maturação. Os pigmentos contêm clorofila, caroteno, xantofila, antocianinas e outros compostos.
Frutas verdes e vegetais folhosos contêm a substância mais importante para o nosso sangue - clorofila … Apenas dá cor verde aos vegetais e frutas. A propósito, a fórmula estrutural da clorofila é muito semelhante à fórmula estrutural da hemoglobina do sangue, elas diferem porque no primeiro caso o elemento magnésio está no centro, e no segundo, o ferro. Ele é um trabalhador diligente que participa dos processos de limpeza do fígado, sangue, seios nasais e frontais e melhora a digestão. Há muito tempo é usado para aumentar a hematopoiese, restaurar a hemoglobina, para a prevenção e tratamento da anemia. Sob a influência da clorofila, o sangue é restaurado rapidamente em caso de danos por radiação. Tem efeito estimulante e antioxidante. A clorofila também aumenta a atividade dos antibióticos, estimula a cicatrização de feridas e úlceras. É usado para aterosclerose dos vasos cardíacos, altas doses de clorofila são usadas para hipertensão.
As antocianinas têm as propriedades da vitamina P. Elas contribuem para a eliminação de metais pesados do corpo. Isso foi observado pela primeira vez por cientistas japoneses após os eventos em Hiroshima e Nagasaki. Eles também são usados como um agente antiviral. Os mais ricos em antocianinas são vegetais e frutas de cor vermelho-escuro e azul-violeta, especialmente beterraba, repolho roxo, berinjela, variedades roxas de couve-rábano, manjericão e cebola.
Os glicosídeos são compostos orgânicos complexos. Eles conferem, via de regra, sabor e aroma amargos específicos. Assim, a cucurbitocina contida nos pepinos (de cucurbita - abóbora) dá aos pepinos um sabor amargo. Ajuda a proteger o corpo contra o câncer.
A capsaicina (do pimentão - pimenta) é encontrada na pimenta, e na pimenta picante é muito mais. Ajuda a melhorar o apetite e a digestão dos alimentos. A lactucina (da lactuca - salada) reduz a irritabilidade nervosa, tem efeito analgésico e hipnótico. Solanine (de solanation - beladona) é encontrada em batatas, berinjelas e tomates. Em pequenas doses, tem um efeito terapêutico antiinflamatório e estimulante do coração - especialmente do miocárdio, podendo baixar a pressão arterial, melhorar a função intestinal. Em grandes doses, pode causar intoxicação, resultando em náuseas, vômitos e distúrbios intestinais.
As saponinas, abundantes em aspargos, espinafre, beterraba, têm efeitos antiinflamatórios e anti-escleróticos.
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