Preparações Interessantes E Saborosas De Jardineiros Experientes - Temporada "saborosa" - 5

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Receitas de Galina Valentinovna Skachko

Tomates são doces

Esta preparação de inverno é tão saborosa que os hóspedes normalmente não só comem todos os tomates doces, mas também bebem o recheio com gosto. Então, encha um frasco de três litros com tomates maduros e coloque uma pimenta búlgara. Encha-o com água fervente por 20 minutos. Em seguida, despejamos a água na panela, adicionamos 7 colheres de açúcar ali (com uma lâmina - e em todas as outras receitas, coloque sal e açúcar em colheres com uma lâmina), 2 colheres de sal. Ferva esta solução e adicione 2 colheres de sopa de vinagre (9%) antes de despejar nos frascos. Enrole as latas e embrulhe-as.

Tomate em suco de maçã

Coloque os tomates maduros em uma jarra, despeje água fervente por 10-15 minutos. Escorra a água e despeje os tomates com o suco de maçã fervente com açúcar adicionado (a gosto), adicione 1 colher de chá de sal. Enrole a lata e embrulhe.

Tomates com pepinos

Colocamos pepinos no fundo de um tanque de três litros até a metade da capacidade e enchemos a outra metade com tomates maduros. Adicione o tempero ao frasco: endro, louro, pimenta preta, pimenta da Jamaica, cravo. Despeje água fervente sobre a jarra por 10-15 minutos, depois despeje em uma panela e prepare a marinada: 2 colheres de sopa de sal, 8 colheres de açúcar, 100 g de vinagre. Leve a marinada para ferver e coloque os tomates e os pepinos em uma jarra. Nós enrolamos as latas e as embrulhamos.

Lecho

Cerca de quatro litros de lecho surpreendentemente saboroso e aromático são obtidos a partir dos componentes propostos. Tomamos 4 kg de pimentão, 4 cabeças de alho (corte todos os dentes ao meio no sentido do comprimento), 0,5 kg de ervas (endro, salsa, coentro). Corte a pimenta em quatro partes longitudinalmente (se for grande - você pode em seis partes), cubra com ervas picadas grosseiramente, despeje a marinada e cozinhe por 5 minutos a partir do momento da fervura. Marinada: 1 litro de água, 2 colheres de sopa de sal, 2 xícaras de açúcar, 0,5 litros de óleo de girassol refinado, 100 g de vinagre. Arrume o lecho resultante em frascos esterilizados, enrole e embrulhe.

Salada pyaterochka

8 pcs. corte as berinjelas em rodelas de até 1 cm de espessura e frite dos dois lados. 8 pcs. pimentas, 8 unid. tomates, 4 maçãs médias, 4 cebolas - pique finamente e cozinhe em uma panela por 30 minutos, em seguida, adicione as berinjelas fritas, sal tudo a gosto e cozinhe por mais meia hora. 5 minutos antes de ficar pronto, coloque 1 cabeça de alho (pique os dentes com uma trituradora). Coloque a salada em potes esterilizados e enrole. Em seguida, embrulhe-o.

Squash Cavier

Rale 3 kg de abobrinha descascada e 1,5 kg de cenoura em um ralador grosso, coloque em uma panela. Adicione 1 kg de cebola picada, 200 g de molho de tomate, 200 g de açúcar, 100 g de sal, 1 xícara de óleo refinado, 0,5 xícara de vinagre (despeje no final do cozimento). Misture tudo e cozinhe por uma hora, mexendo regularmente. Em seguida, coloque o caviar em potes esterilizados, enrole e embrulhe.

Lanche de berinjela

10 berinjelas médias, 10 cebolas, 10 pimentões, 10 tomates, 10 dentes de alho. Coloque os legumes cortados em fatias em uma panela em fileiras, adicione 400 g de óleo refinado, 150 g de vinagre, 6 colheres de sopa de sal, 2 colheres de sopa de sal. Cozinhe por uma hora, coloque em potes e enrole, embrulhe. Saída - 5 latas de meio litro.

Berinjela para festa country

2 kg de berinjela, 0,5 kg de cebola, 0,5 kg de cenoura ralada, 250 g de óleo refinado, 1 copo de molho de tomate. Frite todos os componentes separadamente e cozinhe até ficar macio. Adicione sal e açúcar a gosto. Sirva quente ou gelado.

Salada de arroz ou feijão

2 kg de tomate, 1 kg de cenoura, 1 kg de cebola, 1 kg de pimentão. Corte tudo e cozinhe por 40 minutos sem adicionar nada. Em seguida, adicione 1 xícara de arroz e cozinhe por mais 20 minutos. Em seguida, adicione 50 g de sal, 100 g de açúcar, 200 g de óleo de girassol refinado e cozinhe por mais 15 minutos, depois coloque a salada pronta em potes esterilizados e enrole, embrulhe. Se você estiver preparando uma salada não com arroz, mas com feijão, primeiro deve ser fervida até a metade.

Petisco de pimenta

5 kg de pimenta, 0,5 l de água, 1 copo de óleo de girassol refinado, 400 g de vinagre, 1 copo de açúcar, 3 colheres de sopa de sal, ervas, alho. Um aperitivo está sendo preparado em uma panela. Ferva a pimenta por 5-7 minutos e coloque em uma panela, polvilhe com ervas (endro, salsa) e alho picado. Prepare uma marinada com água, azeite, açúcar, sal e ferva, adicionando vinagre no final. Esfrie a marinada e despeje a pimenta em uma panela, pressione a peça de trabalho com uma carga por 3-4 dias.

Salada turca

2 litros de molho de tomate (ou 2 kg de tomate pelado no picador de carne), 1 kg de pimenta, 1 kg de cebola, 1 kg de berinjela, 0,5 litro de óleo, ervas, sal a gosto. Despeje água fervente sobre as berinjelas inteiras com um talo cortado por 40 minutos. Corte a cebola em cubos e frite. Ferva o molho de tomate e acrescente a cebola frita. Cozinhe por mais 15 minutos, em seguida, adicione a berinjela em cubos e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione os pimentões em cubos e cozinhe por mais 15 minutos. No final, adicione as ervas e cozinhe por mais dois minutos. Enrole em frascos esterilizados e embrulhe.

Molho de ameixa

Para 1 litro de massa de ameixa (ferva as ameixas e esfregue na peneira) adicione 1 xícara de açúcar granulado, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de chá de pimenta preta picante. Mexa, deixe ferver, despeje em potes esterilizados e enrole.

Molho tkemali

Adicione o alho esmagado em um triturador, pimenta vermelha quente, sementes de endro secas, coentro esmagado em um moedor de café, ervas para as ameixas raladas. Ferva tudo, coloque em potes esterilizados, enrole e embrulhe.