Beterraba De Mesa: Condições De Crescimento E Desenvolvimento, Variedades De Beterraba

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

A beterraba é um vegetal que vai alimentar e curar

A beterraba é uma antiga cultura vegetal cultivada em todo o mundo. Era conhecido como vegetal pelos antigos árabes e persas. Suas folhas e raízes foram utilizadas inicialmente para o preparo de remédios e depois passaram a ser consumidas como alimento.

Na Rússia, a beterraba espalhou-se dos gregos. Durante o período dos séculos 11 a 17, tornou-se um vegetal amplamente conhecido, o que é mencionado em muitas crônicas, herboristas, etc.

A beterraba é uma planta rica em carboidratos. 14% dos carboidratos são isolados de suas raízes, entre as quais a sacarose domina (6%). A beterraba é rica em vitaminas - B1, B2, B5, C, ácidos pantotênico e fólico, carotenóides, antocianinas, ácidos orgânicos (oxálico, málico), proteínas e aminoácidos.

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É rico em sais minerais de fósforo, potássio, manganês, ferro, magnésio. Esses sais são necessários para uma pessoa construir ossos, tecidos, proteínas, enzimas e também para neutralizar ácidos orgânicos prejudiciais. Há cobalto nele, que está envolvido na formação da vitamina B12, que suporta a hematopoiese. Devido à presença de betaína e betanina, a beterraba ajuda a fortalecer os vasos capilares sanguíneos, baixar a pressão sanguínea e a quantidade de colesterol no sangue, melhorar o metabolismo das gorduras, a função hepática, etc. A betanina atrasa o desenvolvimento de tumores malignos.

Em termos de teor de iodo, a beterraba está entre os vegetais mais abastecidos com este elemento. Portanto, é muito útil para os idosos, bem como aqueles que sofrem de aterosclerose. Há mais substâncias de pectina nele do que em cenouras e maçãs, e elas suprimem a atividade de bactérias intestinais putrefativas, evitando a ocorrência de certas doenças.

A beterraba é muito usada na medicina popular. Assim, com anemia, eles bebem uma mistura de sucos de beterraba, cenoura e rabanete (1: 1: 1) diariamente, 1-2 colheres de sopa por vários meses. Misturado ao meio com mel, o suco de beterraba crua é bebido 1/2 xícara 3-4 vezes ao dia para hipertensão e aumento do nervosismo. O suco de vegetais de raiz ralados na hora é usado para tratar doenças pulmonares (inflamação, pleurisia). Beterraba ralada na hora é usada para úlceras estomacais. O suco espremido de beterrabas recém-fervidas é usado para resfriado. O chucrute há muito é considerado um bom agente antiescorbútico.

No entanto, as pessoas com urolitíase devem limitar o consumo de beterraba devido ao seu conteúdo de ácido oxálico.

A vantagem da beterraba é sua resistência ao frio, maturidade precoce, pouco exigente a um certo tipo de solo, boa qualidade de conservação durante o armazenamento, a capacidade de crescer bem em uma cultura forçante. Tudo isso permite o aproveitamento da beterraba durante todo o ano. Porém, para obter boas safras, é necessário criar uma tecnologia agrícola que leve em conta suas necessidades para os principais fatores de crescimento e desenvolvimento.

Condições para o crescimento e desenvolvimento da beterraba

Calor

A beterraba é uma cultura mais exigente do que outras raízes. E isso apesar de ter todas as qualidades de uma cultura resistente ao frio - para brotar e continuar crescendo nas baixas temperaturas da primavera, bem como para resistir às geadas de outono. Mesmo a uma temperatura de 6-8 ° C, o crescimento e o desenvolvimento são observados, embora lentos. As folhas das plantas maduras resistem às geadas matinais de curto prazo de até -5-6 ° C.

A temperatura mais favorável para o seu crescimento é de 18-28 ° C. O resfriamento prolongado no início da estação de crescimento pode levar à floração precoce ("floração"). Em tais plantas, são formados subdesenvolvidos, fibrosos e inadequados para culturas de raízes alimentares.

Para o acúmulo da colheita de raízes de beterraba, a quantidade mínima de temperaturas ativas (acima de 10 ° C) é de 1400-1500 ° C com um período de cultivo de 90-120 dias. É por isso que, em anos frios, as variedades de beterraba de mesa de amadurecimento intermediário e tardio, via de regra, rendem menos às raízes das variedades de amadurecimento precoce.

Umidade

A beterraba é uma planta que ama a umidade e também é resistente à seca. Tolera a falta de umidade por muito tempo, mas dá um bom rendimento com umidade suficiente. A beterraba exige mais umidade do solo durante a germinação das sementes e o enraizamento das mudas, e durante o desenvolvimento da maior superfície da folha. A umidade favorável do solo para a beterraba é de 60-70% de sua capacidade total de umidade. Ao mesmo tempo, não tolera o excesso de umidade no solo.

Brilho

A beterraba exige bastante luz. Com a falta de luz solar, o rendimento diminui e a qualidade das raízes das colheitas se deteriora. Sombreamento, especialmente no início do crescimento (na fase dos cotilédones), a beterraba não tolera. Nesta época, é especialmente perigoso crescer demais na semeadura, razão pela qual as plantas de beterraba estão fortemente esticadas e atrofiadas. Nesse sentido, é importante não se atrasar com o desbaste de mudas e capina.

O solo

Das raízes, a beterraba é a que mais exige fertilidade do solo. Prefere solos franco e médio argiloso, bem como solos argilosos arenosos, ricos em húmus, soltos e com camada arável profunda.

Beterraba não tolera solos ácidos. A acidez ideal é próxima do neutro (ph 6-7). Em turfeiras, o cultivo de beterraba de mesa só é possível se for aplicada cal suficiente.

Nutrientes

A beterraba é uma planta de maturação precoce, altamente produtiva e, para a formação de uma cultura, necessita de nutrição abundante em todas as fases de crescimento e desenvolvimento.

O conteúdo de húmus é necessário pelo menos 3-4%. Para obter um bom rendimento de raízes de alta qualidade no solo, é necessário ter uma substância ativa por 10 m²: nitrogênio - 135-165 g, fósforo - 65-120 e potássio - 240-315 g. Para o crescimento normal de beterraba, oligoelementos também são necessários - ferro, enxofre, boro, manganês, cobre, zinco, etc.

A falta de nitrogênio reduz muito o rendimento, enquanto as plantas adquirem uma cor verde pálida (amarelada) e param de crescer. Com um excesso de nitrogênio, especialmente em climas úmidos, folhas poderosas se desenvolvem em detrimento do rendimento das culturas de raízes, e o conteúdo de açúcar nelas diminui.

Com a falta de fósforo, o crescimento da planta é suspenso e a formação de raízes é retardada. O efeito importante do fósforo é equilibrar o excesso de nitrogênio, o que ajuda a manter a qualidade das raízes.

O potássio aumenta a resistência ao frio e à seca e desempenha um papel ativo no desenvolvimento das raízes. Um ligeiro excesso de potássio no solo não causa um efeito adverso nas plantas, uma deficiência acelera a morte das folhas e reduz a produtividade das plantas. Um sinal de falta de potássio no solo é o embotamento das folhas, assim como sua grande pigmentação.

O cálcio melhora a absorção do potássio e, o que é muito importante, neutraliza o aumento da acidez do solo. Com a falta de cálcio, as folhas contêm menos clorofila (cor verde claro) e o conteúdo de açúcar nas raízes diminui.

Na vida das plantas de beterraba, os oligoelementos desempenham um papel significativo. O magnésio participa da formação da clorofila e do açúcar. O ferro é um componente essencial nos processos de oxidação e redução, na formação da clorofila. O enxofre é um componente de aminoácidos e proteínas. O boro ativa o metabolismo dos carboidratos, aumenta o rendimento e o teor de açúcar das raízes. O manganês afeta o fluxo de carboidratos para as culturas de raízes, promove a assimilação de vários oligoelementos. O cobre está envolvido no metabolismo, respiração e fotossíntese, junto com o zinco, boro e manganês, protege a planta de doenças. O molibdênio acelera o crescimento e o desenvolvimento generativo, e sua deficiência inibe a redução dos nitratos.

A beterraba é uma das plantas cultivadas mais resistentes ao sal e ocupa o primeiro lugar entre todos os tipos de tubérculos.

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Variedades de beterraba

A qualidade do produto, as propriedades de sabor das raízes e a manutenção da qualidade durante o armazenamento de longo prazo dependem em grande parte da escolha da variedade. Para as condições da região de Leningrado, caracterizada por uma estação de cultivo relativamente curta, as mais adequadas são as variedades de maturação precoce que não são propensas a floração, que estão incluídas no Registro Estadual de Resultados de Reprodução e são recomendadas para cultivo na região de Leningrado.

O Bordeaux 237 foi zoneado para a região de Leningrado em 1943. A estação de crescimento, desde a germinação em massa até a colheita seletiva de tubérculos com copas, é de 61-65 dias, até a colheita completa - 100-110 dias. As lâminas das folhas são arredondadas, verde-escuras, pigmentadas por antocianina no outono. A variedade é de alto rendimento e baixa floração. Relativamente resistente ao verme da raiz, mas sujeito a danos por peronosporose e cercosporose. Reage a um alto histórico agrícola. Manter a qualidade das raízes durante o armazenamento de longo prazo (outubro-maio) é de 80-97%.

Resistente ao frio 19. Pelas características morfológicas, esta variedade se aproxima da variedade Bordeaux 237. O período de cultivo desde as mudas massivas até a colheita seletiva de tubérculos com copas é de 49-52 dias, até a colheita completa - 68-97 dias. Resistente ao frio, tolera o retorno das geadas do início da primavera. Resistente às flores, de alto rendimento. Manter a qualidade durante o armazenamento de inverno é de 84-96%.

Um broto. De acordo com as características morfológicas, a variedade se aproxima da variedade Bordeaux 237, caracterizada por uma roseta de folhas bastante potente. A estação de crescimento de brotos em massa à colheita seletiva de tubérculos com copas é de 63-76 dias, antes da colheita completa é de 100-125 dias. Os frutos com uma ou duas sementes no material da semente são 84-85%. Muito produtivo. Manter a qualidade das raízes durante o armazenamento no inverno é de 53-97%.

Nos últimos anos, variedades de meia temporada têm sido recomendadas, que combinam rendimento, qualidade, resistência a doenças e boa qualidade de conservação. Estes são Bravo, Valenta e um híbrido de F1 holandês Pablo.

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