Tomilho Comum - Planta Perene Medicinal E Picante

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Uma erva picante de tomilho, amplamente utilizada na medicina e culinária

O tomilho (Thymus vulgaris L.) é uma planta perene medicinal e picante. É também chamado de alecrim, incenso, tomilho, erva Bogorodskaya, bem como aroma de limão, pimenta de porco, muhonal, jhadobny. O nome científico do gênero "thymus" vem da palavra "thymos", traduzida do grego que significa "força", "espírito" - por seu efeito estimulante. O tomilho era apreciado até mesmo entre os antigos egípcios, gregos e romanos. A partir deles, o cultivo e o uso do tomilho se espalharam.

Os antigos egípcios usavam para embalsamar cadáveres. O rastejo de tomilho na Grécia antiga era muito popular. Os antigos gregos dedicaram esta planta à deusa Afrodite e sacrificaram a ela: a grama foi queimada em um fogo sacrificial. Na Grécia antiga, o Monte Hymethos era famoso por seu incrível mel, que as abelhas coletavam do tomilho que crescia em grandes quantidades em suas encostas. Esta planta era reverenciada pelos gregos como a personificação do trabalho árduo. Na Idade Média, a imagem de ramos de tomilho rodeados por abelhas era a decoração favorita dos lenços de cavalaria. Mesmo nos dias do paganismo, nossos ancestrais jogavam feixes dessa erva no fogo durante os sacrifícios - fumaça fragrante (incenso) subia ao céu, indicando que o sacrifício era aceito pelos deuses. Entre os eslavos do período pagão de sua história, esta erva também era lançada no fogo durante os sacrifícios. Na Europa Central, esta planta apareceu no século XI DC. e. graças aos monges.

Era famoso por suas propriedades aromáticas entre os ancestrais dos eslavos. Eles apreciaram muito o sabor e as propriedades medicinais do tomilho. Os principais fornecedores de tomilho atualmente são: Espanha, Bulgária, Áustria, países do norte da África, Rússia, Moldávia, Ucrânia. O tomilho da mais alta qualidade vem da França.

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O valor do tomilho

Todos os tipos de tomilho têm um aroma forte muito agradável. A planta contém até 12% de óleo essencial, a parte principal do qual (20-40%) é timol - uma substância bactericida rara semelhante ao mentol, bem como carvacrol, terpenos - cimeno, borneol, linalol, pineno, cingiberina. Além do óleo essencial, os triterpenos são encontrados na erva - ácidos ursólico e oleanólico, flavonóides e taninos.

O tomilho é uma planta de mel maravilhosa, por isso há sempre muitas borboletas, abelhas e abelhas por perto. A erva é usada como tempero, que é ceifada antes da floração. O tomilho fresco e seco é usado como tempero para refogar, molhos, peixes em conserva, vegetais e saladas.

Além disso, é utilizado como manjerona na preparação de pratos de ervilha e feijão, em conserva de pepino e tomate, na fabricação de enchidos diversos. Na Espanha, Grécia, Turquia, o óleo essencial de tomilho é usado para a decapagem de azeitonas.

O uso do tomilho na medicina

O tomilho é usado como um agente expectorante e bactericida para bronquite e doenças do trato respiratório superior na forma de infusão ou extrato líquido. Ajuda a dissolver o muco.

Na indústria farmacêutica, o tomilho é utilizado na preparação de xaropes, extratos, decocções, chás medicinais. Um óleo essencial é obtido a partir da erva, que é usada na fabricação de vários preparados - água para enxaguar a boca, pós e pastas dentais, sabonetes médicos, remédios para tosse e para fortalecer e acalmar o sistema nervoso central. Seu extrato é uma parte do medicamento "Coqueluche", prescrito para doenças do trato respiratório superior, acompanhadas de tosse, com tosse convulsa.

O tomilho é usado como expectorante e desinfetante para bronquite, bronquiectasia, pneumonia (na forma de decocção ou infusão de ervas); para resfriados, a infusão costuma ser preparada com uma quantidade igual de erva de tomilho e raiz de marshmallow. Na medicina popular, o tomilho é usado para a má digestão, como diurético e fortalece o estômago, bem como para tosses, dores no peito, insônia. Recomenda-se beber a infusão antes das refeições para melhorar a digestão, principalmente com aumento da formação de gases e distensão intestinal, além de hemorróidas.

Externamente, a erva é usada para dar sabor a banhos para doenças associadas ao metabolismo e na forma de compressas e loções - como agente cicatrizante de feridas e para doenças oculares. O tomilho é utilizado para desinfectar as mucosas da boca, faringe, faringe, no caso de doenças fúngicas da pele, nomeadamente epidermofitose, como anti-helmíntico e para suprimir o processo de fermentação no intestino. Como diaforético, beba imediatamente um copo de infusão quente adoçada. Para gripes, doenças respiratórias agudas, resfriados, o tomilho é feito como chá e tomado quente com uma colher de chá de mel. Funciona muito bem se for bebido já na cama antes de ir para a cama.

O tomilho é eficaz como analgésico e sedativo para dores de cabeça, insônia, ciática e neuralgia. Como um irritante externo e analgésico - para miosite, artrite, radiculite (na forma de compressas de uma infusão forte), para lesões inflamatórias e ulcerativas das membranas mucosas da boca, enxágue a boca com uma decocção ou infusão e para úlceras, feridas, abcessos e inflamação das pálpebras, aplique loções. Para doenças nervosas, reumatismo, erupções cutâneas, os banhos são feitos com infusão de erva de tomilho na proporção de 50 g de grama por balde de água fervente.

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O uso do tomilho na culinária

O tomilho tem um aroma forte e agradável, seu sabor é forte, fortemente picante, amargo.

O tomilho confere um sabor agradável aos pratos e favorece uma melhor digestão. É aconselhável adicionar tomilho a todos os pratos gordurosos: batata frita em banha, aos ovos mexidos, recheios de carne e sopas saudáveis. O tomilho realça o sabor da sopa de feijão, lentilha e ervilha e das saladas de batata. Funciona bem com molhos leves.

O tomilho é uma especiaria defumada popular que combina bem com carne de porco e cordeiro, patês, cogumelos, queijo cottage, caça e queijos. Em muito pequena quantidade, é adicionado a peixes fritos, fígado, miudezas e vitela. O tomilho fresco e seco é usado na decapagem de pepinos e tomates. Em pequenas doses, vai para sopas de vegetais e carnes, em grandes doses - em pratos de peixe e peixe picado. Na fritura de peixe, é enrolado em uma mistura de empanado e tomilho (1: 2). O tomilho pode ser espalhado no queijo.

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