Stevia, Agastakha (hortelã Mexicana), Salsa, Manjericão, Cebola

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Saladas de folhas e ervas picantes. Parte 3

Hortelã mexicana - agastakha

Stevia foi trazida para a URSS pelo acadêmico N. I. Vavilov em 1934 de uma expedição à América Latina. Durante séculos, os índios do Brasil e do Paraguai comeram as folhas dessa planta como adoçante. Eles o chamavam de "grama doce".

Os glicosídeos contidos na planta são 250-300 vezes mais doces que o açúcar. A estévia é usada como adoçante no Japão, EUA, Canadá, Leste Asiático, Israel. A estévia não afeta significativamente a quantidade de glicose no sangue e por isso é indicada para diabéticos e em dietas com carboidratos.

Por fim, também temos sementes de estévia à venda e tentei cultivá-las. A planta não é caprichosa. As sementes não podem ser aspergidas com terra, elas foram colocadas na superfície do solo. Coloco caixas plásticas de sementes em um saco plástico e as coloco sob luzes fluorescentes. As sementes germinaram em uma semana. Com o aparecimento da primeira folha verdadeira, cortei a estévia em um vaso de flores. Eu a mantive em casa no parapeito da janela, pois é uma planta perene que adora calor e pode crescer em casa por vários anos. Constantemente beliscando a estévia para formar arbustos bonitos e uniformes. Claro, cometi um erro: tive que plantar cada planta em um vaso separado. No parapeito da janela, a planta sob a luz direta do sol era muito desconfortável e foi colocada ao lado do parapeito da janela. A partir disso, os caules da planta se alongaram e não formaram arbustos bonitos e exuberantes.

Quando a estévia cresceu, provei um pequeno pedaço da folha. Na verdade, esta planta é muito mais doce que o açúcar. Decidi despejar água quente sobre uma pequena folha de estévia. Mas eu não provei a doçura. Talvez a folha fosse jovem e não houvesse o suficiente para tamanho volume de água.

No outono, levei o vaso de plantas para a cidade, coloquei o vaso em um saco plástico (não amarrei o saco, mas cobri um pouco, mas o ar entra lá) e coloquei sob lâmpadas fluorescentes. Coloquei-o em um saco para criar um pouco de umidade no ar ao redor das plantas - um ar muito seco sai da bateria. Suplementado de 12 a 14 horas por dia. Na primavera, vou transplantar as plantas para vasos separados e, no início de junho, vou levá-las para a estufa. Stevia suportou bem o inverno. Este ano, tentarei cultivar plantas maduras e provarei as folhas no chá.

Em primeiro plano, está a hortelã mexicana.

Agastakha Golden Jubilee (hortelã mexicana ou multicolor mexicana).

Semeou as sementes desta planta no início de março. As sementes brotam rapidamente. Com o aparecimento da primeira folha verdadeira, espalhei as mudas em pequenos vasos com fundo retrátil. Manteve as plantas no peitoril da janela. Na segunda quinzena de maio, ela plantou hortelã em caixas e guardou em estufa. No final de junho, ela os deixou em um local ensolarado permanente. Acrescentei esterco de cavalo podre (com serragem) e composto ao canteiro do jardim. A distância entre as plantas não é inferior a 30 cm. Regada à medida que o solo seca.

Esta planta é despretensiosa, decorativa durante todo o período vegetativo. A altura da hortelã mexicana é cerca de 40-50 cm. As folhas e os caules se parecem com a hortelã, mas não formam rizomas longos que se espalham em direções diferentes. A cor das folhas é muito decorativa - são amarelo ouro com um cheiro peculiar.

Contra o fundo de outras plantas, agastakha destacou-se como uma mancha amarela brilhante. Pode ser plantada entre flores para alegrar a composição. Vai bem com plantas perenes baixas (até 70 cm) sem floração, como samambaias ou hospedeiros com folhas verdes escuras, com plantas com flores roxas (ageratum, heliotrópio), vermelhas (tritônia, begônia, anêmona, cravo turco, bálsamo, malmequeres, sálvia), azul (anêmona, campânula). As flores de meu agastakha (floresceu no primeiro ano de semeadura) são de uma cor lilás suave. Mas existem plantas com flores brancas, azuis, lavanda e rosa-laranja.

Nas plantas jovens, o cheiro das folhas não é muito agradável e, após a floração, quando as folhas ficam mais duras, surge um aroma agradável. As flores da planta também cheiram bem. Não gostei do chá feito com folhas novas e o chá feito com folhas de outono era muito aromático. As folhas podem ser adicionadas a compotas feitas de bagas frescas, maçãs e frutos secos, a geleias, compotas e conservas. Além disso, o chá resfriado de folhas fermentadas pode ser adicionado a produtos assados. Acho que as folhas também podem ser adicionadas a pratos de carne.

Salsinhafrondoso (com folhas simples e encaracoladas) Eu também cultivo através de mudas, suas sementes germinam por muito tempo no jardim e muitas vezes ficam cobertas de ervas daninhas, difíceis de detectar posteriormente, o que torna difícil a remoção de ervas daninhas. A salsa, semeada na primavera nas cordilheiras, cresce apenas em meados de julho, e eu quero comer verduras jovens na primavera, então, por muitos anos consecutivos, tenho semeado sementes de salsa para mudas em meados de fevereiro. Eu as borrifo com terra. Com o aparecimento da primeira folha verdadeira, planto uma planta de cada vez em um pequeno vaso com fundo retrátil. Em março, levo as panelas para a varanda envidraçada. No início de abril, planto várias plantas na estufa para que os verdes cresçam mais cedo. Planto o restante das mudas em campo aberto em meados de maio e cubro com spunbond para que as folhas da planta não queimem ao sol e as noites ainda sejam frias. Eu tiro Spunbond no início de junho. Assim que a salsa pode ser comida em campo aberto, eu a retiro da estufa e a transfero com um pedaço de terra para o campo aberto, de modo que não ocupe um espaço precioso. Planto as menores plantas em vasos de flores e as coloco do lado de fora até o outono. Aí eu os levo para a varanda e como minha salsa até o Ano Novo.

Eu planto algumas das plantas entre flores perenes baixas. Planto salsa de folhas crespas, uma planta de cada vez, no centro de um grande vaso de flores e, ao longo das bordas, semeio uma gipsófila simples anual (ou planto-a com mudas) com flores brancas. Eu belisco a gipsófila no estágio inicial de crescimento para arbusto. Esse vaso parece muito elegante, e a cor verde da salsa combina bem com as pequenas flores brancas da gipsófila. Seus galhos ficam pendurados no vaso quando crescem. As folhas de salsa encaracoladas conferem a esta composição uma leveza. À medida que o arbusto cresce, arrancamos as folhas inferiores da salsa para limitar ligeiramente o seu crescimento e cultivamos por causa da folhagem. Tentei colocar raminhos dessa salsa em buquês de flores em vez de verdes, mas, infelizmente, a salsa não fica em um vaso - seca rapidamente, o que é uma pena - é uma planta muito decorativa.

O manjericão é uma planta muito exigente em tecnologia agrícola. Prefere solos ricos em húmus. É uma planta muito termofílica. Semeio sementes em meados de fevereiro para mudas. Polvilhe as sementes com terra. Após o surgimento das mudas, mergulho-as em pastilhas de turfa e, quando pequenas raízes aparecem da malha, planto cada uma dessas pastilhas, removendo a malha em um pequeno vaso separado com fundo retrátil. Mantenho as mudas sob lâmpadas fluorescentes, iluminação complementar 12 horas por dia. Assim que a temperatura subir acima de + 15 ° C na varanda envidraçada, transfiro o manjericão para lá.

Quando as plantas atingem uma altura de 6 a 7 cm, eu belisco o ponto de crescimento para que se arbustos. Eu adiciono o ponto de crescimento quebrado às saladas. Quando os brotos laterais crescem 4 folhas, eu também os belisco. É assim que formo o manjericão antes de plantar as mudas. Planto arbustos bem formados em meados de maio em uma estufa em vasos de flores e os coloco nos corredores. Então, eles crescem até o final do outono.

Eu corto parte dos brotos da planta e seco. Moo o manjericão seco em um moedor de café e guardo em potes de vidro fechados (para preservar o aroma). Eu adiciono manjericão seco às saladas de vegetais frescos e dá um aroma especial à salada de repolho fresco. Também uso manjericão seco em pratos de carne quente. Eu adiciono manjericão fresco às saladas.

Na primavera passada, descobri outro tipo de manjericão - limão (sabor limão). Suas folhas têm um agradável aroma de limão e são boas para o chá. As folhas secas não perdem o aroma e não cheiram a feno como muitas ervas.

Depois da colheita, vou plantar várias plantas em vasos de flores e levá-las para casa na varanda no outono para fazer chá com esta planta por mais tempo. Não gostei do manjericão de limão na salada de vegetais frescos.

As folhas de manjericão contêm uma grande quantidade de óleos essenciais que têm efeito bactericida e aumentam o tônus geral. Possui alto teor de sais minerais, vitaminas A, C, P, grupo B.

O manjericão roxo é muito decorativo e pode ser cultivado como planta ornamental. Esse manjericão pode ser plantado em flores baixas com flores brancas, amarelas e rosa. Mas, neste caso, para não estragar as qualidades decorativas, será necessário não o usar como alimento. Mas após o fim da floração desta composição, o manjericão roxo pode ser cortado e seco - esta é uma planta que gosta de calor e em agosto será desconfortável crescer em campo aberto.

Alho, cebola perene

e azeda no filme

ArcoTenho crescido em uma pena por muitos anos. Variedade favorita - Desfile. Suas folhas são suculentas, não pontiagudas. Semeio no início da primavera em uma estufa ao longo da borda do jardim, ela cresce por muito tempo e, no início de maio, planto mudas de tomates e pepinos no centro das cordilheiras. Amadurece quando as primeiras cebolinhas verdes já foram comidas. A segunda semeadura é realizada na segunda quinzena de agosto em casa de vegetação, após a retirada dos tomates. Ela cresce no início de outubro e cresce até a geada. Primeiro, no outono, usamos cebolas verdes cultivadas em uma estufa a partir de mudas para alimentação, uma vez que não podem ser superexpostas no jardim - as folhas ficam ásperas. E as cebolas cultivadas com sementes são as últimas a comer. Tentei plantar as sementes desta cebola na primavera para mudas. Mas este tipo de cebola não é adequado para o cultivo de mudas. Você pode plantar suas sementes no verão, mas não precisamos disso - outros tipos de cebola crescem no verão.

A questão sempre surge antes dos jardineiros: como conservar por muito tempo as folhas verdes de várias ervas. Tenho essas plantas armazenadas por duas semanas e permanecem frescas e suculentas. Assim que arranco as folhas da planta, imediatamente lavo (cada folha separadamente), sacudo-as da água e coloco em um saco plástico para que as plantas não amontoem, encher o saco, amarrar e guardar Na geladeira. Quando tiro a quantidade certa de folhas, inflo o saco novamente e amarro. A bolsa conterá dióxido de carbono, que as plantas precisam para respirar, e elas terão umidade suficiente para permanecer nas folhas.

Ao comer essas plantas valiosas, não apenas fortalecemos o sistema imunológico, mas também não acumulamos quilos extras em nosso corpo. Em vez de um acompanhamento para pratos de carne, faço saladas com vegetais frescos com a adição de várias saladas e ervas. Isso é especialmente útil para pessoas com mais de 40 anos.

Saladas de folhas e ervas picantes

• Parte 1: saladas folhosas Lollo Bionda, Frillis, Endívia

• Parte 2: repolho e agrião, mostarda, rúcula, tanchagem de rena, espinafre, acelga

• Parte 3: Stevia, agastakha (hortelã mexicana), salsa, manjericão, cebolas