Receitas De Abóbora De Halloween

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Cada país prepara seus pratos favoritos de abóbora no Halloween. Por exemplo, na Tunísia, um purê de abóbora picante com azeite e vinagre, alho, sementes de cominho e coentro é servido como lanche. No Marrocos, o purê de batata é temperado com mel e canela e colocado sobre o frango. Na Itália, em Mântua, o delicioso tortellini é recheado com abóbora, e em Cremona você pode saborear um excelente risoto de abóbora. Os turcos fritam rodelas muito finas de abóbora e sirvam com iogurte natural. Eles também têm uma sobremesa de abóbora em calda com nozes picadas e creme espesso, etc. etc. Detenhamo-nos em algumas receitas interessantes.

Fondue de queijo na abóbora

1 abóbora média, 2 colheres de sopa eu. azeite de oliva, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 pimenta vermelha picada, 200 g de cogumelos picados, 150 ml de vinho branco seco, 1 colher de sopa. eu. farinha de milho misturada com 1 colher de sopa. eu. água, 3 ramos de sálvia picada, 600 g de queijo ralado, 150 ml de natas, sálvia picada para decoração.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Corte a parte superior da abóbora e reserve. Limpe o interior da abóbora de sementes e fibras. Esfregue o interior com sal e pimenta e pincele com metade do azeite. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 45 minutos.

Aqueça o óleo restante em uma frigideira, acrescente a cebola, o alho e a pimenta, frite por 3-4 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe por 3 minutos. Adicione o vinho e leve para ferver. Retire do fogo, mexa com a farinha, as ervas e o queijo. Mexa até o queijo derreter; adicione o creme.

Despeje a mistura nas abóboras, polvilhe com sálvia picada. Sirva com pão e use colheres para raspar a polpa da abóbora.

Abóbora recheada com carne de porco e legumes

Corte a tampa de uma abóbora grande e descasque-a das sementes. Frite 300 g de carne de porco cortada em pedaços. Espalhe 1 cenoura. Coloque tudo em uma panela. Adicione 1 pimentão vermelho, cortado em tiras, e 1 abacaxi (fresco ou de jarra, mas depois no próprio suco). Misture tudo, sal, adicione um pouco de água e cozinhe até ficar macio. Transfira tudo para a abóbora, cubra com papel alumínio, leve ao forno frio em temperatura baixa e mantenha por cerca de duas horas. Sirva na mesa diretamente na abóbora.

Risoto com abóbora

2 colheres de sopa. eu. azeite, 1 cebola descascada e cortada em rodelas finas, 700 g cada abóbora descascada e cortada em cubos, 350 g de arroz para risoto, 1 colher de chá. coentro moído, 200 ml de vinho branco, 600 ml de caldo de legumes quente, queijo parmesão ralado.

Descasque a abóbora. Corte as pontas dos dois lados, corte ao meio com uma faca afiada, descasque as sementes com uma colher de chá, descarte. Em seguida, descasque e corte a polpa em cubos.

Aqueça o óleo em uma panela grande, acrescente a cebola e a abóbora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos, até que os vegetais estejam quase macios.

Adicione o arroz e o coentro moído. Mexa por 1 minuto, até que cada arroz esteja coberto com óleo. Adicione o vinho. Ferver. Reduza o fogo, cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido seja absorvido.

Adicione um quarto do caldo quente, cozinhe, mexendo de vez em quando, até que todo o líquido seja absorvido.

Continue cozinhando, adicionando caldo quente um quarto de cada vez, mexendo ocasionalmente até que todo o líquido seja absorvido. Tempere com sal e pimenta. Sirva imediatamente, polvilhado com queijo ralado.

Torta de abóbora

Para a massa: 225 g de farinha simples, 1/2 colher de sopa. eu. sal, 25 g de açúcar, 115 g de manteiga fria sem sal, cortada em pedaços, 1 gema de ovo, um pouco de água gelada.

Para o recheio: 700 g de abóbora fresca, cortada em rodelas como uma melancia, 3 ovos batidos, 115 ml de creme de leite, 100 g de açúcar mascavo, 1/2 colher de sopa. eu. canela, 1/2 colher de sopa. eu. gengibre em pó, 1/2 colher de sopa. eu. ervilhas doces, 1/2 colher de sopa. eu. sol e.

Para fazer a massa: Misture a farinha, o sal e o açúcar no processador de alimentos. Adicione a manteiga e pique até que a mistura se assemelhe a migalhas de pão. Adicione a gema e bata até obter uma massa lisa. Você pode precisar de um pouco de água gelada, mas não exagere. Retire a massa, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Corte a abóbora em pedaços grandes, retire as sementes. Asse no forno por 45 minutos - 1 hora, até ficar macio. Quando esfriar, raspe a polpa e triture até ficar homogêneo.

Aumente a temperatura do forno para 190 ° C. Estenda a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, transfira para uma forma redonda baixa de 22 cm. Do restante da massa, você pode cortar folhas para decoração e reserve. Cubra e congele até a hora de assar.

Faça o recheio. Em uma tigela, misture o purê de abóbora com os ingredientes restantes até ficar homogêneo. Despeje em uma forma preparada com massa e leve ao forno por cerca de 50 minutos, para que o recheio agarre.

Ao mesmo tempo, asse as folhas de massa em uma assadeira para decorar por 10-15 minutos. Deixe o bolo e as folhas esfriarem. Combine um pouco de açúcar de confeiteiro com água e use-o para prender as folhas nas bordas do bolo. Sirva assim ou com chantilly.