Receitas Deliciosas: Arroz Doce (khir), Halva De Semolina, Doce "apenas Um Milagre"

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

A festa real é acessível para todos

Arroz doce (khir)

O arroz doce bem cozido não deixará ninguém indiferente. Sirva em temperatura ambiente ou gelado - quanto mais frio o khir, mais saboroso ele é.

- 100 g de arroz de grão curto comum

- 0,25 colher de chá cardamomo moído

- 60 g de nozes picadas - avelãs, amêndoas ou cajus

Enxágue o arroz. Mergulhe-o em água por 25-30 minutos e, em seguida, escorra a água. Ferva o cardamomo e o leite de açafrão, acrescente o arroz lavado e cozinhe, mexendo de vez em quando, em fogo médio por cerca de uma hora, até a mistura ficar com aspecto de creme de leite. Adicione o açúcar e as nozes e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

Semolina halva

Em todos os estados da Índia, a palavra "halva" significa seu próprio prato, que muitas vezes não tem nada em comum com os outros. Suji halawa é um prato bengali. Está preparado para feriados e celebrações familiares. Se quiser, você pode pular os temperos e substituir as raspas de laranja por raspas de limão. Ou vice-versa - exclua a laranja, então leite pode ser usado em vez de água.

- 0,25 colher de chá cada cravo, noz-moscada e canela em pó

- 1 colher de chá. sementes de cardamomo trituradas

- 0,25 colher de chá estames de açafrão

- 1/3 xícara (50 g) de passas amarelas

- 0,5 xícara (125 ml) de manteiga sem sal ou manteiga sem sal

- 1 xícara (190 g) de semolina fina

- 0,25 xícara (40 g) de amêndoas, dividida em metades

Combine água com açúcar, especiarias moídas, sementes de cardamomo, açafrão e as raspas de laranja em uma panela pesada de 2 litros. Leve ao fogo baixo e, mexendo, dissolva o açúcar. Depois de adicionar o calor, leve a mistura para ferver e cozinhe por alguns minutos. Passe por uma peneira, adicione as passas e reserve com uma tampa. Aqueça o ghee ou a manteiga em uma panela grande forrada de teflon em fogo médio-baixo. Adicione a semolina e, mexendo sempre, cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os cereais estejam inchados e dourados. Retire a panela do fogo. (Para fazer halva branca, ajuste o fogo para muito baixo e frite a semolina por meia hora, mexendo de vez em quando, até o cereal inchar e dourar levemente).

Mexendo continuamente, despeje a calda na semolina em um jato fino. No início, a mistura vai borrifar, mas logo, assim que o cereal ficar saturado de umidade, vai parar. Leve a panela ao fogo baixo e, mexendo sempre, cozinhe por até 10 minutos, até que o cereal absorva todo o líquido e fique arejado.

Sirva quente ou morno.

Doces "apenas um milagre"

Adultos e crianças adoram esses doces deliciosos. Eles podem ser armazenados na geladeira em recipiente hermético por até 4 dias.

- 0,5 xícara (125 ml) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 2/3 xícara (60 g) de açúcar em pó

- 1 ¾ xícara (220 g) de leite em pó (ou conforme necessário)

- 1 colher de chá leite ou creme (ou quanto você precisa)

Algumas gotas de essência aromática ou 2 colheres de sopa. eu. Nozes picadas ou Combine a manteiga e o açúcar de confeiteiro em uma tigela e bata até obter um creme leve e arejado. Adicione leite em pó e leite ou creme (ajustando as proporções se necessário) e amasse com as mãos até obter um fudge médio-macio. Tempere com essência, frutos secos ou compota de fruta e mexa bem. Lave e seque as mãos, em seguida, enrole o fundente em bolas lisas. Você também pode enrolar avelãs inteiras ou outras nozes nele.