Crescendo Ruibarbo

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

O ruibarbo é uma das poucas plantas superprecoces em nossa mesa. Esta cultura herbácea começa a crescer imediatamente após o derretimento da neve, e depois de uma ou duas semanas já agrada com as primeiras vitaminas verdes, enquanto outras hortaliças de campo aberto (exceto azeda, cebola perene e aspargo), e ainda mais frutas e bagas, permanecem apenas sonhos.

Matagais de ruibarbo

Não se fala em vão das bagas, porque na realidade o ruibarbo é difícil de atribuir aos vegetais ou às frutas, pois na cozinha pode desempenhar o papel de primeiro e de segundo.

No início da primavera, as folhas de ruibarbo são utilizadas para fazer sopa de couve verde e, um pouco mais tarde, utilizam-se os talos de ruibarbo jovem, com os quais já se prepara uma grande variedade de pratos doces, desde geleias a tartes e até frutos cristalizados.

Os pecíolos não são apenas saborosos, mas também saudáveis. Eles se aproximam das maçãs em composição química e valor nutricional, pois contêm uma impressionante variedade de ácidos orgânicos, incluindo málico, cítrico e succínico; muita vitamina C - um par de talos de ruibarbo satisfaz plenamente as necessidades diárias de um adulto por esta vitamina, pectina, potássio e outros. É verdade que também se deve levar em conta o fato de que com o aumento da temperatura do ar e o envelhecimento das folhas e pecíolos, o ácido oxálico, prejudicial ao organismo, se acumula nelas. Portanto, apenas os rebentos jovens podem ser comidos.

Desde a antiguidade, também é conhecido o uso terapêutico de raízes de ruibarbo e rizomas, recomendado na medicina popular para uma variedade de doenças. Além disso, essa cultura é muito despretensiosa e tem um rendimento sólido, então não plantar ruibarbo em seus cem metros quadrados é simplesmente um pecado. Além disso, ainda é difícil encontrar esse produto à venda - só pode ser encontrado em grandes supermercados e a preços exorbitantes, já que costuma ser importado da Holanda.

Quadro de avisos

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Características biológicas do ruibarbo

O ruibarbo é uma planta heróica, muitas vezes em altura atinge mais de dois metros. Naturalmente, tal gigante forma um poderoso sistema radicular ramificado, penetrando a uma profundidade de 2,5 m, e folhas amplamente distribuídas em pecíolos grossos e suculentos. E assim, por vários anos, alguns arbustos de ruibarbo formaram arbustos reais, quase tropicais.

A cor dos pecíolos depende da variedade. Na maioria das variedades de ruibarbo, os pecíolos têm alguma tonalidade de vermelho (framboesa, cereja escura, etc.), mas também existem variedades com pecíolos verdes ou mesmo multicoloridos, que podem ser vermelhos na base e verdes na parte superior. As flores de ruibarbo aparecem em maio-junho e parecem bastante simples.

O ruibarbo é muito resistente à geada - seus rizomas toleram geadas de até -30 ° C, e as folhas começam a crescer imediatamente após o derretimento da neve e toleram com calma até fortes geadas de primavera até -10 ° C. É verdade que o crescimento intensivo das folhas só começa quando a temperatura sobe para + 10 … + 15 ° C.

Esta cultura geralmente não exige muito do solo e cresce em quase todas as áreas. No entanto, a alta produção de pecíolos só pode ser contada ao cultivar ruibarbo em terras férteis. As áreas mais adequadas são com solos argilosos, bem cheios de fertilizantes orgânicos, com uma camada arável profunda e um baixo nível de água subterrânea.

Mas o ruibarbo precisa de muita umidade no solo (especialmente durante o período de formação das folhas) - com falta de umidade e temperaturas elevadas, a roseta foliar se desenvolve fracamente, os pecíolos tornam-se grossos, tornam-se de baixo rendimento e fibrosos.

Quanto ao nível de iluminação, esta cultura é pouco exigente à luz e prefere sombra parcial, pois cresce bem nos corredores do jardim e sob a copa das árvores frutíferas.

O ruibarbo é uma planta de vida longa e, em um único lugar, pode produzir até 10-15 anos e às vezes até mais. No entanto, é melhor manter as plantações de ruibarbo por não mais de 10 anos, pois no futuro o rendimento da planta cai sensivelmente. Os desembarques precisam ser atualizados regularmente.

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Reprodução de ruibarbo

Delenka com dois grandes botões

O ruibarbo pode ser propagado vegetativamente (dividindo rizomas) e sementes. A primeira opção é preferível, já que com o método vegetativo as características varietais são preservadas, além disso, as plantas provenientes das estacas entram rapidamente em frutificação ativa.

Tecnicamente, o procedimento para dividir rizomas em ruibarbo é semelhante ao de muitas outras perenes. Desenterre cuidadosamente o rizoma uterino (deve ter pelo menos 4-5 anos), tentando não danificar as numerosas raízes. Com uma faca afiada (não uma pá, caso contrário, grandes raízes podem ser danificadas e os botões quebrados) divida o rizoma em várias partes, de modo que cada uma tenha pelo menos 1-2 botões grandes e raízes bem desenvolvidas. As plantas mais valiosas são obtidas nas partes jovens laterais do rizoma.

As estacas resultantes são ligeiramente secas ao sol, as estacas são borrifadas com carvão (isto irá evitar a sua deterioração após o plantio), plantadas 3-4 cm abaixo da superfície do solo e compactam bem o solo. É impossível plantar mais profundamente - as plantas se desenvolvem mal, passam rapidamente para a floração e freqüentemente apodrecem, os pecíolos nesses arbustos são curtos e têm gosto ruim. Uma aterrissagem alta também é inaceitável, na qual os botões secam e não florescem. As mudas são plantadas a uma distância de 1-1,2 metros uma da outra. Após o plantio, as plantas são regadas; também é aconselhável cobri-los com cobertura morta imediatamente.

Você pode dividir os rizomas na primavera ou no início do outono, quando as folhas começam a amarelar. O plantio de outono é preferível, pois antes que o solo congele, o ruibarbo pode formar um número suficiente de raízes de sucção. Então, no próximo ano a planta vai agradar com uma pequena colheita de pecíolos - porém, no primeiro ano é melhor não tocar nos pecíolos para permitir que a planta cresça mais forte e cresça. É melhor cobrir os jovens arbustos de ruibarbo para o inverno com composto ou esterco podre.

Ao semear ruibarbo com sementes (só devem ser colhidas na hora), elas são semeadas no final do outono em solo congelado ou no início da primavera após estratificação por frio por 1-2 meses. As sementes são enterradas no solo a uma profundidade de 2-3 cm - germinam a uma temperatura de + 2 … + 3 ° C e os primeiros rebentos aparecem cerca de 15-20 dias. Após a emergência das mudas, elas são desbastadas, deixando as mudas a uma distância de 20 cm entre si. Depois de um a dois anos, as plantas são transplantadas para um local permanente.

Cuidar do ruibarbo durante a estação de crescimento

Planta jovem 2 semanas após o plantio

Cuidar do ruibarbo após o plantio consiste em afrouxar espaçamentos entre linhas, capinar, fertilizar com fertilizantes - espalhar uréia na neve no início da primavera e, um pouco mais tarde, em maio, aplicar fertilizantes minerais complexos. E água.

A necessidade de água é especialmente alta para o ruibarbo de meados de maio a julho, quando até dois baldes de água devem ser colocados sob cada planta adulta durante a rega. Para reduzir a frequência das regas, é aconselhável cobrir o solo sob as plantas com uma camada espessa de cobertura morta (estrume meio podre, palha, serapilheira, etc.).

A partir do segundo ano após o plantio, o ruibarbo desenvolverá hastes de flores que drenam severamente as plantas. Portanto, eles devem ser removidos assim que aparecerem, rompendo com o solo. Acontece que tal operação deve ser realizada várias vezes durante o período de cultivo. É indesejável cortar os pedúnculos, uma vez que o cânhamo remanescente deles interfere no crescimento posterior dos pecíolos.

A cada 3-4 anos (ou melhor após 2) fertilizantes orgânicos apodrecidos devem ser aplicados nos corredores das plantas - 1-2 baldes por 1 m² ou 2-2,5 kg por planta.

Para o inverno, o solo sob os arbustos de ruibarbo para proteger as raízes do congelamento (o que é importante em regiões com neve tardia) é coberto com uma camada de cobertura morta feita de folhas, palha e outros materiais semelhantes. No entanto, em locais onde existe o perigo de ressecamento da primavera, é perigoso usar cobertura morta de folhas ou palha - é melhor cobrir as plantas com húmus ou composto. Na sua ausência, é possível com serapilheira, mas não com folhas, que se molham no inverno, endurecem e morrem. (Folhas, agulhas, galhos, galhos, frutos e outros remanescentes da vegetação da floresta ou jardim que caíram durante o ano constituem a serapilheira ou folhagem).

Colheita e armazenamento de ruibarbo

A primeira safra de pecíolos é colhida no segundo ano após o plantio do ruibarbo pela divisão dos rizomas ou no terceiro ano na semeadura. No primeiro ano de coleta, os pecíolos são colhidos de maneira suave - não mais do que 3-4 pecíolos de cada vez. Esta operação é realizada quando os pecíolos atingem um comprimento de 20-35 cm (o comprimento depende da variedade) e pelo menos 2 cm de espessura.

Nos anos subsequentes, o número de pecíolos coletados no mato é aumentado, porém, deve-se tentar retirar não mais do que um terço dos pecíolos, caso contrário a produção de ruibarbo no próximo ano será menor. Os pecíolos com folhas jovens não são tocados em nenhum caso durante a colheita, pois garantem o futuro desenvolvimento das plantas. Os pecíolos não são cortados (ao cortar, fica um toco, o que atrapalha o crescimento dos rebentos), mas rompe cuidadosamente na base.

Dependendo da atividade de desenvolvimento do ruibarbo, os pecíolos são removidos a cada 10-15 dias até meados de julho. Então, a colheita é interrompida e as plantas são alimentadas e regadas abundantemente para que possam crescer mais fortes e armazenar nutrientes nos rizomas para a próxima estação.

Todas as folhas dos pecíolos coletados devem ser cortadas imediatamente, colocadas em um saco plástico e enviadas à geladeira, onde são mantidas frescas por até dois dias. Com temperatura de 0 ° C e umidade do ar de 95%, o prazo de validade pode ser aumentado em até 10 dias.

Para criar uma reserva para o inverno, descasque os pecíolos, corte-os em pedaços e congele-os - sem açúcar ou com adição à razão de 450 g de ruibarbo 55 g de açúcar (o açúcar forma uma deliciosa xarope quando descongelado). O ruibarbo congelado pode ser armazenado por vários meses.

Forçando ruibarbo

Se desejar, no final do outono e no início da primavera, pode-se usar ruibarbo pré-preparado para forçar. Para fazer isso, no outono, depois que as folhas morrem e as plantas entram no período de dormência, elas são desenterradas com um grande torrão de terra e colocadas para armazenamento. O material preparado é armazenado na cave ou adega a uma temperatura de + 2 … + 3 ° C.

Se for necessário obter verduras frescas (geralmente a partir do final de novembro), os rizomas são colocados próximos uns dos outros sobre uma camada de solo de 8-12 cm de espessura, borrifados em cima com uma camada de solo de cerca de 2 cm e regados abundantemente. O forçamento é realizado à luz a uma temperatura de + 10 … + 15 ° C (por exemplo, em uma loggia isolada) e uma umidade do ar de 60-70% com arejamento regular das plantas e rega-as cerca de uma vez por semana. A primeira limpeza é realizada após 30-35 dias - em geral, 5-6 coletas são feitas em 6-8 semanas. Em seguida, as raízes são desenterradas e um novo lote é plantado.

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Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

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