Marsh Berry Cloudberry

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Cloudberry é uma baga saborosa e saudável

Por cinco anos consecutivos, não tive sorte com amoras silvestres. Todos os anos, junto com os veteranos da aldeia, eu regularmente ia buscar esta baga em um pântano distante. E todas as vezes, por algum motivo, tudo dava errado. Ou os bagos eram completamente imaturos (vermelho vivo) ou, pelo contrário, muito maduros (amarelo claro como gelatina).

As tentativas de colher frutos verdes com a esperança de que amadurecessem em casa também não tiveram sucesso. Por alguma razão, amoras silvestres imediatamente se transformaram de verdes em maduras demais (novamente, em geléia). Mas colher amoras não foi nada fácil. Afinal, era preciso segui-la em meio a um roubo de mosquitos, quando esses sugadores de sangue circulavam em incontáveis hordas no pântano.

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Mas que alegria foi quando finalmente colhi e trouxe para casa a primeira cesta de amoras. Havia poucas frutas - não mais do que um quilo. Mas eles foram coletados com as próprias mãos!

Nas condições climáticas do Noroeste, as amoras silvestres amadurecem primeiro entre todas as bagas da floresta. Ela floresce em maio-junho, os frutos amadurecem em julho. Não pretendo julgar (eu, claro, não sou botânico) quais fatores afetam a biologia das amoras silvestres, mas os tempos de amadurecimento das bagas variam significativamente de ano para ano. Então tente, adivinhe quando eles estiverem prontos. Não se arraste todas as semanas ao longo de um caminho de quebra-vento até um pântano a dez quilômetros de distância.

Acho que agora é a hora de conhecer melhor essa planta. Cloudberry (Rubus chamaemorus), e também tem vários nomes populares: wahlachka, smoothing, muromka, âmbar do pântano, guarda do pântano, framboesas árticas, groselha do musgo - uma planta da família Rosaceae do mesmo gênero das framboesas, amoras, drupas, morangos, morangos.

É uma planta herbácea perene de 5 a 25 centímetros de altura com um rizoma longo e rastejante e hastes anuais eretas. As folhas são verde-escuras, em forma de rim, enrugadas e com cinco lóbulos. As flores são unissexuais (masculinas e femininas em plantas diferentes), simples, grandes. O fruto é uma drupa composta, com formato semelhante a uma framboesa, as drupas são grandes, com grande ossatura.

Os frutos verdes são vermelhos no início, depois gradualmente tornam-se amarelos e na fase de plena maturação tornam-se amarelos brilhantes, translúcidos como o âmbar: delicados, agridoces - muito saborosos. Cresce em musgo, esfagno e turfeiras, em florestas de pinheiros pantanosos com alecrim selvagem, musgo e tundra arbustiva. Cloudberry se propaga principalmente por rizomas, mas também pode se propagar por sementes. A planta possui grande resistência e vitalidade, pois é capaz de colonizar rapidamente novas áreas, o que a torna adequada para plantios culturais. Isso agora está sendo feito com muito sucesso na Estônia, Noruega, Finlândia.

Embora muitos livros de referência afirmem que amoras silvestres são uma boa planta para mel, nunca encontrei abelhas no pântano. E de onde eles vêm daí? Sabemos que o mel pode ser: trigo sarraceno, tília, trevo, girassol, fireweed e algumas outras plantas. Mas alguém já ouviu falar de mel de amora silvestre? Acho que não.

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Os povos do norte há muito chamam de amoras-nuvem apenas como um limpador de organismos. E sua composição química confirma isso.

Os frutos da amora silvestre contêm: 83,3% de água, 0,8% de proteínas, 3-7% de açúcares, 3,8% de substâncias de pectina (substâncias que aumentam a estabilidade de frutas e vegetais durante o armazenamento). Além disso, amora silvestre contém ácidos orgânicos: ascórbico, cítrico, málico, salicílico; bem como fitoncidas, leucocianinas, caroteno, magnésio, cálcio, ferro, alumínio, fósforo, silício.

Esta baga é rica em vitaminas: C, PP, A, E, B1, B3. Em termos de conteúdo de ácido ascórbico, amoras silvestres são superiores às laranjas e contêm várias vezes mais caroteno do que cenouras. O suco de Cloudberry tem um forte efeito bactericida. Não perde essas propriedades quando o suco é diluído em água e quando armazenado por 6-7 meses. A vida útil das amoras silvestres permite que você prepare vários pratos ao longo do ano.

Na medicina popular, amora silvestre é usada como um agente antiescorbútico, antiinflamatório e hemostático, e também é usada para tosses, febre e dores no coração. Folhas de chá são preparadas a partir das folhas. As raízes e as folhas são bons diuréticos.