Receitas De Momordica

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

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Momordica na cozinha

Variedade Momordica Japan Long

Aqui estão algumas das receitas de Momordica que fazemos:

Como você sabe, o momordica é muito amargo. Mas apenas frutas maduras são amargas, por isso comemos jovens e verdes. As sementes, por outro lado, são doces quando maduras. O amargor pode ser removido um pouco de uma das maneiras: coloque a fruta em água fria por várias horas ou em água salgada, ou despeje água fervente sobre ela.

Fazemos sal, picles, saladas, vinagrete e temperos para carne, acrescentamos a pratos fritos e cozidos, todas as receitas de berinjela são adequadas para o seu preparo. Os frutos novos podem ser preservados. Na culinária, também é usado para polvilhar bolos e biscoitos.

O Momordica é utilizado para a preparação de diversas bebidas: licores, licores, vinhos, tinturas. A tintura é feita com álcool (vodka) e óleo refinado. As frutas são cortadas, regadas com vodka ou álcool. Insista por duas semanas em um local escuro.

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Momordica em conserva

Corte as frutas lavadas e coloque em potes. Adicione alho, endro, ervilha, raiz-forte ou folhas de groselha preta. Despeje a água fervida, deixe descansar por 20-25 minutos, depois escorra, ferva e despeje em potes novamente por 20 minutos. Escorra novamente, adicione 1 colher de sopa ao frasco de 1 litro. uma colher de sal, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar, 1 colher de sopa. uma colher de vinagre, leve para ferver - despeje e enrole.

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Fried Momordica

Precisamos de sal, manteiga, farinha, um ovo e, claro, a fruta verde momordica. Minhas frutas, corte as pontas, corte em pedaços de 1,5-2 cm de espessura, adicione. Passe na farinha e no ovo e frite em uma frigideira bem aquecida até dourar. Sirva como prato separado com qualquer molho ou como acompanhamento para a carne.

Momordica Stuffed

Pegamos qualquer carne picada e fazemos de tudo para rechear pimenta. Descasque as sementes de momordika, regue com água a ferver, deixe arrefecer e tal. Cozinhe em um pouco de água ou molho.

Lanche da Momordica

Você vai precisar de frutas verdes, água, sal, farinha, cúrcuma (opcional) e óleo vegetal para fritar. Corte Momordica em anéis de diâmetro. Encha com água e polvilhe generosamente com sal. Enquanto os anéis flutuam na salmoura, aqueça o óleo em uma frigideira. Mergulhe a momordica na farinha. Frite dos dois lados (como a abobrinha). Retire da panela e coloque sobre alguns guardanapos para coletar o excesso de gordura. Enquanto a momordica está "descansando em guardanapos", prepare o molho de maionese e alho, cubra cada fatia. Acontece algo como "linguagem Momardyuk". Gostoso!

Momordica frita com ovos

Lavamos a momordica verde, cortamos a fruta longitudinalmente em duas partes e limpamos por dentro. Em seguida, corte em fatias e frite até ficar macio em uma panela com óleo aquecido. Tempere com molho de soja. Quebre alguns ovos em uma frigideira e misture tudo bem. Mantemos a panela no fogo até que os ovos estejam cozidos.

Outra receita de momordica recheada: lave os frutos novos, corte-os em rodelas de 3 a 4 cm de altura e retire o interior com um garfo. Cozinhar carne de porco picada. Mergulhe o macarrão chinês (Wun-sen) em água fria. Para não se incomodar muito, você pode pegar o macarrão instantâneo e mergulhá-lo. Misture a carne de porco picada, o macarrão chinês, a cenoura ralada e tempere com o molho de peixe.

Em seguida, recheie os anéis de Momordica com a mistura e coloque-os em uma panela. Encha com água e coloque para cozinhar. Cozinhe até que a momordica esteja macia. Quando ferver, adicione um cubo de caldo de galinha e um pouco de aipo picado à água. Prove e acrescente um pouco mais de molho de peixe, se desejar.

Valery Brizhan, jardineiro experiente

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