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Vídeo: Receitas De Preparações De Tomate Para O Inverno
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53
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Eu amo tomates e sempre os cultivo em quantidades suficientes para saladas e preparações de inverno. Aqui estão minhas receitas favoritas em que uso tomates. Espero que tente cozinhá-los e tenho certeza de que não se arrependerá. Então
Salada "Inverno"
Você precisa cortar 3 kg de tomate, como uma salada (em pequenas fatias), 1 kg de cenoura - rale em um ralador grosso, 1 kg de cebola - pique, 1 kg de pimenta - corte em tiras. Misture tudo, despeje com salmoura. Para ele você vai precisar de: 1 copo de açúcar granulado, 100 ml de óleo vegetal, 3 colheres de sopa de sal. Cozinhe por 20 minutos a partir do momento da fervura, coloque 50 ml de vinagre 9% e cozinhe por mais 10 minutos. Disponha a salada em frascos esterilizados de 0,5 l e enrole com tampas esterilizadas. Embrulhe os frascos e guarde até que esfriem completamente.
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Salada búlgara "Manzha"
Tomates - 3 kg picadinho. Berinjelas - cortadas em círculos, polvilhe com sal para remover o amargor, esprema depois de um tempo, escorra o suco. Pimentão - 2 kg cortado em tiras. Cebola - 1 kg cortado em meias argolas. Cenoura - 300 g, alho - 1 cabeça, descasque, adicione 1 pimenta, passe tudo por um moedor de carne. Combine tudo, adicione sal - 100 g, açúcar - 100 g, vinagre de 9% - 100 ml, pimenta preta moída - 0,5 colher de chá, óleo vegetal - 200 ml. Misture bem os componentes. Cozinhe por 40 minutos, enrole em potes esterilizados e embrulhe.
Tomates enlatados
Corte os tomates em rodelas, coloque em potes de litro, acrescente alguns anéis de cebola por cima, sobre um raminho de endro ou manjericão, despeje a marinada. Aqui está sua composição: para 3 litros de água - 6 colheres de sopa de óleo de girassol, 6 colheres de sopa de sal, 7 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de vinagre de 9 por cento. Ferva a marinada antes de despejar. Esterilize os frascos em fervura baixa por 20 minutos.
Tomates naturais
Pegue os tomates cremosos, corte-os em 4 pedaços, coloque-os em potes de litro com um corte, despeje salmoura fervente (para 1 litro de água - 1 colher de sopa com uma lâmina de sal, 4 colheres de sopa de açúcar). Esterilize os potes de tomate por 20 minutos.
Lecho natural
Passe 3 kg de tomate por um moedor de carne, 3 kg de pimentão - corte em tiras. Ferva o molho de tomate dos tomates saltados por 10 minutos, em seguida, adicione o pimentão, sal - 2 colheres de sopa, açúcar granulado - 1 copo. Cozinhe por mais 20 minutos, no final adicione 1,5 colher de sopa de essência de vinagre, leve para ferver, despeje em potes esterilizados. Rolar. Embrulhe até esfriar. Simples e delicioso!
Molho para o inverno
Tomates maduros demais não têm apresentação. Quebre no liquidificador ou passe por um picador de carne, despeje em uma panela, acrescente sal a gosto (um pouco). Ferva até que a espuma desapareça, cerca de 20 minutos, despeje em potes esterilizados (0,5-0,6 litros), enrole, embrulhe. No inverno, adicione à carne ao estufar, nos primeiros pratos, etc.
Lydia Ivanova-Krichinevskaya, residente de verão
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