As Propriedades Curativas Dos Vegetais

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Coma para sua saúde

Dizem que os vegetais são amados por pessoas alegres e assertivas. É verdade que se uma pessoa não come nada além de vegetais, isso significa que ela sofre de repulsa cada vez maior, é caracterizada por medo das dificuldades.

Para o desenvolvimento físico normal e aumentar a eficiência, uma pessoa precisa de uma comida variada, de alto teor calórico e saborosa. Além de pães, carnes e laticínios, sua composição deve incluir vegetais e frutas ricas em sais minerais e vitaminas.

Sabe-se que os vegetais são uma fonte de compostos orgânicos valiosos. Eles contêm todos os nutrientes essenciais: proteínas, gorduras, carboidratos.

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Os mais ricos em proteínas são os frutos jovens e as sementes de ervilha, feijão, feijão; carboidratos - beterraba, milho, batata e legumes; óleos vegetais - pimenta, pastinaga, milho doce. As couves de Pequim e de Bruxelas, os feijões verdes e as folhas de amaranto distinguem-se pelo conteúdo de lisina e outros aminoácidos. No entanto, o valor dos vegetais não está apenas e não tanto na nutrição e sabor, mas também nas substâncias de lastro (por exemplo, nas fibras), que criam uma sensação de saciedade, evitam a sobrecarga das rações alimentares com alimentos gordurosos e cárneos. Os vegetais contêm 70-95% de água, o que reduz seu conteúdo calórico. Além disso, a fibra promove uma melhor função intestinal e a eliminação de produtos metabólicos do corpo.

O valor nutricional dos vegetais é determinado por seu alto teor de carboidratos de fácil digestão, ácidos orgânicos, vitaminas, substâncias aromáticas e minerais. A combinação variada dessas substâncias determina o sabor, a cor e o cheiro dos vegetais. Muitos deles têm um aroma agradável que estimula o apetite. É causada por substâncias aromáticas específicas de cada planta vegetal - óleos essenciais. Eles têm propriedades dietéticas, aumentam a secreção de sucos digestivos, o que melhora a absorção de vegetais e outros produtos alimentícios.

Existem poucos minerais no pão, na carne e nas gorduras. Os vegetais contêm sais de mais de cinquenta elementos químicos (metade da tabela periódica de Mendeleev), que melhoram os processos fisiológicos do corpo humano.

Cálcio, fósforo, manganês fazem parte do tecido ósseo e ativam o coração.

O cálcio contribui para a formação e fortalecimento dos ossos e dentes, regula os processos de atividade normal dos sistemas nervoso e cardíaco do corpo, a contração muscular. Também é necessário para a coagulação do sangue.

Existe muito ferro na hemoglobina do sangue. Ele participa da transferência de oxigênio pelas células vermelhas do sangue no corpo e também faz parte de algumas enzimas. É especialmente necessário para mulheres grávidas e idosos. Muito ferro é encontrado no melão, espinafre, abóbora e azedinha.

O fósforo melhora a função cerebral. Em combinação com o cálcio, é necessário ao corpo para construir e fortalecer ossos e dentes. O fósforo contribui para a rápida liberação de energia nos tecidos, contração muscular e também regula a atividade do sistema nervoso. Há muito nas folhas de salsa, milho e ervilhas.

O potássio e o sódio estão envolvidos na manutenção do equilíbrio ácido-base normal do corpo. O potássio também é essencial para o funcionamento normal do coração e o desenvolvimento do corpo. Estimula a transmissão dos impulsos nervosos aos músculos. Os mais ricos em potássio são espinafre, batata, milho e folhas de salsa.

O magnésio tem um efeito vasodilatador, aumenta a secreção biliar. Participa do processo metabólico, promove a conversão de açúcares em energia, regula a atividade muscular e a excitabilidade normal do sistema nervoso.

O manganês está envolvido no metabolismo proteico e energético, ativa algumas enzimas, afeta a absorção de cálcio e fósforo, ajuda a obter energia dos alimentos e promove o metabolismo correto dos açúcares no corpo. Muito manganês é encontrado em saladas e espinafre.

O cobre é essencial para o processo adequado de formação do sangue. Promove a absorção de ferro pelo organismo para a formação de hemoglobina. Infelizmente, ele destrói a vitamina C. O maior teor de cobre nas batatas.

O iodo é importante para os hormônios da tireoide, que regulam o metabolismo celular. Muito iodo está no espinafre.

O selênio junto com a vitamina E protege nosso corpo a nível celular.

O zinco é essencial para o desenvolvimento normal do osso e reparo do tecido. Promove a absorção e ativação das vitaminas B. Mais do que outros, o zinco é encontrado no espinafre.

Um elemento tão valioso como o ouro, que tem efeito calmante sobre o sistema nervoso, está contido em uma única planta - o milho, e na forma de compostos solúveis e, portanto, assimilados pelo nosso organismo.

Substâncias minerais de carne, peixe e produtos de grãos durante a digestão fornecem compostos ácidos. Os vegetais, por outro lado, contêm sais fisiologicamente alcalinos, que mantêm a proporção de ácidos e álcalis necessária para o metabolismo normal do corpo, bem como a reação alcalina do sangue. Para neutralizar as substâncias ácidas acumuladas no corpo humano em conexão com o consumo de carne, peixe, queijo, pão, vários cereais, é necessário introduzir produtos de reação alcalina com os alimentos. Especialmente muitos sais alcalinos no espinafre, bem como pepino, raízes, couve-rábano, feijão, alface e batata, berinjela e até tomate.

A propósito, o conteúdo de minerais em vegetais pode ser aumentado 3-10 vezes aplicando fertilizantes apropriados ao solo durante o revestimento principal ou no revestimento (raiz e foliar), bem como mergulhar as sementes nos sais desses elementos antes semeadura.

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Os vegetais e as frutas são a principal fonte de vitaminas. Nas plantas, eles fazem parte de enzimas e hormônios, aumentam a fotossíntese, a respiração, a assimilação do nitrogênio, a formação de aminoácidos e sua saída das folhas. No corpo humano, atuam como catalisadores de reações bioquímicas e reguladores dos principais processos fisiológicos: metabolismo, crescimento e reprodução.

A vitamina A (caroteno) é uma vitamina da beleza. Com sua falta no corpo, os cabelos e as unhas perdem o brilho, se rompem, a pele se desprende e adquire uma cor acinzentada-terrosa, seca. Pela manhã, gotículas de uma substância esbranquiçada se acumulam nos cantos dos olhos. Esta vitamina é essencial para o crescimento dos ossos, tecidos e visão normal. A maior parte do caroteno é encontrada nas folhas de azeda, pimentão vermelho, cenoura e salsa.

A vitamina B1 (tiamina) fornece ao corpo energia para converter carboidratos em glicose. As maiores quantidades deste elemento são encontradas no milho, batata, endro, folhas de salsa, couve-flor e couve-rábano, ervilha, feijão, feijão, aspargo e espinafre.

A vitamina B2 (riboflavina) promove a quebra e absorção de gorduras, carboidratos e proteínas pelo corpo, estimula a divisão celular e os processos de crescimento e acelera a cicatrização de feridas. Eles são ricos em ervilhas verdes, feijão, feijão.

A vitamina B6 é essencial para a assimilação de proteínas e gorduras, promove a formação de glóbulos vermelhos e regula o estado do sistema nervoso.

A vitamina B12 participa da síntese da hemoglobina, dos processos de hematopoiese e da regulação da atividade do sistema nervoso.

A biotina está envolvida na assimilação de proteínas e carboidratos, afeta a condição da pele.

A colina (uma vitamina B) ajuda o fígado e os rins a funcionarem adequadamente. Ele vem até nós com vegetais como espinafre, repolho.

A vitamina C (ácido ascórbico) promove a cicatrização de feridas, aumenta as propriedades antitóxicas e imunobiológicas do corpo, participa de processos redox, metabolismo de carboidratos e proteínas, reduz drasticamente o colesterol no sangue, tem um efeito benéfico nas funções do fígado, estômago, intestinos, glândulas endócrinas, aumenta a resistência do corpo ao escorbuto e doenças infecciosas, ajuda a manter dentes, ossos, músculos e vasos sanguíneos saudáveis, promove o crescimento e reparação de tecidos e a cicatrização de feridas. A falta de vitamina C causa alterações patológicas: diminuição da secreção gástrica, exacerbação da gastrite crônica. A maior quantidade de ácido ascórbico é encontrada na raiz-forte, folhas de salsa, pimentão e repolho.

A vitamina D ajuda o corpo a absorver cálcio e fósforo para fortalecer dentes e ossos.

A vitamina E é necessária para a formação normal dos glóbulos vermelhos, músculos e outros tecidos, também garante a degradação normal dos carboidratos e o desenvolvimento do feto dentro do corpo da mãe.

A vitamina P aumenta a elasticidade e a resistência dos pequenos vasos sanguíneos. Tem muito na pimenta vermelha.

O ácido nicotínico (RR) estimula os órgãos digestivos, acelera a formação de aminoácidos, regula os processos redox e o funcionamento do sistema nervoso. As maiores quantidades desta vitamina são encontradas na couve e no repolho savoy, ervilhas, batata, feijão, milho, aspargos e champignon.

O ácido pantotênico é essencial para o metabolismo do corpo, está envolvido na conversão de gorduras, carboidratos e proteínas e regula o açúcar no sangue.

O ácido fólico contribui para a formação de glóbulos vermelhos na medula óssea e para o metabolismo normal. O principal fornecedor dessa vitamina é o espinafre.

Além disso, os vegetais também contêm substâncias biologicamente ativas com ação antimicrobiana, ou seja, antibióticos ou fitoncidas … Eles são especialmente abundantes na cebola, alho, raiz-forte, rabanete, salsa, no suco de repolho, tomate, pimentão e outros vegetais, que muitas vezes são usados para fins medicinais a este respeito. Eles têm propriedades bactericidas e fungicidas e são um dos fatores de imunidade das plantas. Entrando no corpo humano com os alimentos, os fitoncidas desinfetam os tecidos vivos, suprimem os processos de putrefação e fermentação nos intestinos e aumentam a resistência a várias doenças. As propriedades antimicrobianas claramente expressas são observadas em tomates, repolho, pimentão vermelho e verde, alho, cebola, raiz-forte, rabanete. A raiz, folhas e sementes de cenoura, salsa e aipo também são caracterizadas por fortes propriedades bactericidas.

Nem todos os tipos de vegetais são igualmente ricos em antibióticos vegetais, além disso, diferenças são observadas até mesmo na redistribuição de uma variedade, cultivada em diferentes condições ambientais. Por exemplo, o suco cru obtido de repolho cultivado em estufa tem propriedades antimicrobianas mais fracas do que o suco de repolho cultivado no campo.

Os vegetais também contêm enzimas - proteínas específicas que desempenham o papel de catalisadores no corpo.