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Vídeo: Dietas Vegetais Para Várias Doenças
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53
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Coma para sua saúde. Parte 8
Na construção da dietoterapia para pneumonia cruposa, broncopneumonia, pleurisia exsudativa, processos supurativos nos pulmões, é necessário incluir vegetais crus e cozidos e, principalmente, cenouras com restrição de líquidos e sal na alimentação.
É aconselhável usar verduras decíduas de plantas vegetais para anemia devido ao teor de cobre relativamente alto nele. As raízes contêm muitas membranas celulares que promovem a motilidade intestinal, portanto são indicadas para constipação alimentar e neurogênica, e a prevalência de elementos alcalinos determina seu uso na nutrição médica como agentes antiinflamatórios.
Devido à quantidade significativa de potássio nas culturas de raízes, eles são usados na nutrição médica para doenças cardiovasculares com insuficiência circulatória. Existe muito ferro na beterraba e rutabagas e cobalto na cenoura, o que é importante na construção de uma dieta terapêutica em caso de anemia. Os tomates e as berinjelas contêm quantidades significativas de ferro (especialmente os tomates) e cobre, por isso são incluídos nas dietas para estimular a formação de sangue.
O alto teor de potássio nas batatas com pequenas quantidades de sódio faz com que seja usado em dietoterapia para doenças renais e cardíacas. O suco de batata crua é usado para tratar úlceras pépticas e gastrite, uma vez que as proteínas da batata contêm um inibidor de pepsina. Os sucos de vegetais são usados como um agente colerético natural. O efeito colerético mais forte é obtido pelo suco de beterraba na quantidade de 200 ml, seguido pelos sucos de cenoura e repolho. Em termos da força de sua influência no esvaziamento da vesícula biliar, 200 ml de suco de beterraba se aproximam da ação de duas gemas cruas - um dos mais poderosos estimuladores da função motora da vesícula biliar.
Em condições de hipossecreção e hepácidos do estômago, é aconselhável o uso de sucos vegetais diluídos (1:10), pois são agentes causadores bastante fortes da secreção gástrica e ao mesmo tempo, ao contrário dos sucos integrais, não suprimem a atividade gástrica suco.
Sucos de vegetais inteiros têm um efeito neutralizante sobre o suco gástrico e reduzem drasticamente sua atividade proteolítica. Sucos de vegetais inteiros e especialmente sucos de batata podem ser recomendados para azia.
Com doenças infecciosas como gripe, amigdalite, escarlatina, tifo e outras, é útil para os pacientes darem sucos de cenoura, repolho e couve-flor e frutas para matar a sede e saturar o corpo com vitaminas e outras substâncias úteis.
Para doenças do trato gastrointestinal, os sucos de cenoura, tomate, batata, beterraba, pepino são eficazes, o suco de repolho contendo vitamina U antiúlcera é especialmente eficaz.
Para doenças cardiovasculares, sucos de cenoura, pimentão, couve-flor, alface e outros vegetais são úteis. Nesse caso, espinafre, chucrute e aipo são proibidos.
O sabor e a textura da maioria dos vegetais são mais benéficos com um cozimento simples. Legumes crus, cozidos, assados ou cozidos devem fazer parte de todo café da manhã, almoço e jantar, e quanto mais, melhor. Vegetais como nenhum outro alimento permitem que você seja criativo, especialmente quando você quer algo novo e interessante. Deve-se lembrar, porém, que os vegetais não gostam de complexidade.
O antigo filósofo grego Aristóteles disse que o razoável busca não o que é agradável, mas o que o tira dos problemas. O uso regular de vegetais na alimentação ao longo do ano mantém a saúde e o desempenho. A falta de vitaminas é especialmente sentida na primavera, quando a quantidade de vegetais frescos na dieta é notavelmente reduzida. Os vegetais crus são muito mais ricos em vitaminas do que os vegetais cozidos e colhidos no período verão-outono. O açúcar dos vegetais é fermentado durante a decapagem e salga, formando ácido lático, que protege os alimentos do apodrecimento. O ácido lático também destrói as paredes dos vegetais, o que aumenta sua absorção. O cozimento de longo prazo leva à destruição de algumas vitaminas; o congelamento e a secagem rápidos os mantêm seguros. Percebe-se que não há vitamina B no chucrute,a vitamina C contém a metade e o caroteno (pró-vitamina A) - 10 vezes menos do que o fresco.
Componentes protetores como sal, farinha, substâncias que contêm amido, dextrina, fitoncidas (cebola, etc.) podem inibir a oxidação da vitamina C mesmo na presença de cobre. Ao cozinhar pratos de legumes, é recomendável colocar primeiro esses produtos e depois os legumes. A seletividade humana no uso de várias plantas na nutrição é determinada pela localização geográfica, gostos, tradições, informações genéticas e adquiridas. Não é à toa que dizem: "Quem tem que gosto: quem ama rabanete e quem ama melancia!" Mas nossos gostos são mais frequentemente determinados pelo valor biológico do produto, e devemos determinar esse valor não apenas intuitivamente, no nível subconsciente, mas também, em primeiro lugar, com competência - no nível da ciência moderna, para imaginar o que constitui o valor nutricional e biológico dos produtos tradicionais e menos comuns,alguns dos quais podem ser chamados de medicamentos.
Até mesmo os antigos sábios argumentaram que nem a abstinência nem os excessos trazem felicidade. O que você é hoje, e será em muitos anos, depende apenas do que você come. Cada parte do seu corpo é construída a partir da comida - cabelo, olhos, dentes, ossos, sangue. Muitas pessoas agora ouvem a expressão: "Nossa saúde é o que comemos!" Como é verdade! Afinal, até a expressão do seu rosto é feita pelo que você usa para se alimentar, porque pessoa sã é pessoa feliz.
Leia a série
Eat for Health:
- Valor nutricional de vegetais
- Minerais em vegetais e frutas que são essenciais para a saúde
- Quais vitaminas os vegetais nos fornecem
- Quais vitaminas os vegetais nos fornecem. Continuação
- Teor de vitaminas em alimentos vegetais
- O conteúdo de vitaminas, enzimas, ácidos orgânicos, fitoncidas em vegetais
- O valor dos vegetais no cuidado nutricional, dietas vegetais
- Dietas vegetais para várias doenças
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