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Vídeo: Como Fazer Pepinos Em Conserva
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53
Minha receita para conservar pepinos
Esses pepinos em lata são deliciosos. Portanto, para um frasco de três litros, você precisará de cerca de 1,8 kg de pepinos - tamanho médio (não picles).
Os pepinos devem ser bem lavados, pepinos velhos devem ser embebidos por 6-8 horas. Para a salmoura você vai precisar de: água - 1,6-1,7 litros, endro (com testículos) - 30 g, verdes: aipo - 18 g, salsa - 10 g, outros componentes: groselha preta - 4-5 folhas, cereja - 5 - 6 folhas, estragão (estragão) - 6-7 folhas, erva-cidreira - 3-4 folhas, raiz-forte (aumenta a dureza dos pepinos) - 1 folha pequena, alho - 1 dente grande, folha de louro - 3-4 folhas, pimenta preta - 25 ervilhas, ácido cítrico - 0,5 colher de chá, sal - 60 g (1 colher de sopa = 30 g).
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Coloque metade das verduras picadas no fundo da jarra quente e depois coloque os pepinos, tentando encaixar o máximo possível na jarra. Despeje água fervente sobre a jarra, direcionando o fluxo para o meio, deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, despeje a salmoura em uma panela de esmalte, adicione sal com base no volume da salmoura, adicione um pouco de água, leve a salmoura para ferver. Por cima dos pepinos coloque o resto das ervas, o louro, o alho picado, a pimenta e o ácido cítrico. Despeje em salmoura quente, feche com uma tampa fervida, enrole, vire o frasco de cabeça para baixo até que esfrie (você também pode cobrir com um cobertor velho ou outra coisa).
No inverno, 3-4 dias antes do uso, abra o frasco e deixe-o repousar em uma sala quente para que os pepinos azedem. Em seguida, coloque-os em potes de litro, despeje com salmoura - e no frio (na geladeira ou entre as armações) para que a fermentação pare.
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