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Vídeo: Receitas De Alho-poró
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53
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Delícias culinárias
Se você voltar seu olhar para os livros de culinária nacional, então há muitos pratos com alho-poró. Possui um sabor e especiarias muito ricos, sem o excesso de pungência e amargor da maioria das cebolas. Partindo do mais simples e rápido de preparar, e terminando com iguarias exóticas, que, segundo as descrições, podem ser cozinhadas por provavelmente dois dias no mínimo.
Por exemplo, você gostaria de “Rolinhos de salmão com alho-poró e panquecas de trigo sarraceno com caviar vermelho e molho de creme de leite” servido em um dos restaurantes de Moscou? Eu, pessoalmente, pelo nome imediatamente percebi que não iria cozinhar este prato por qualquer preço. Portanto, vou lhe dar algo mais rápido e simples. A propósito, você pode adicionar com segurança o alho-poró a qualquer prato de vegetais, carnes ou peixes: o sabor do prato só vai melhorar.
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Alho-poró cozido
Corte o alho-poró cozido em rodelas de cerca de 4 cm, derreta o óleo vegetal numa frigideira (é melhor colocar um pouco de manteiga no final da cozedura), coloque o alho-poró e mexa. Adicione pimenta e sal a gosto. Cozinhe em fogo muito baixo, coberto por cerca de 10 minutos. Polvilhe com salsa antes de servir. Ele funciona bem como um complemento, por exemplo, de purê de batata comum.
Alho-poró turco
Pique uma cebola grande e frite em óleo vegetal até dourar. Em seguida, adicione 400 g de alho-poró cortado em pedaços, despeje 1/4 l de caldo de frango ou carne e cozinhe sob a tampa até ficar meio cozido. Em seguida, adicione 100 g de arroz à cebola e continue cozinhando em fogo baixo, coberto, até ficar cozido. Em seguida, adicione manteiga e sal a gosto.
Sopa de purê de batata e alho-poró
500 g de batatas, 5 talos de alho-poró, 3 xícaras de caldo, 1,5-2 xícaras de leite, 2 colheres de sopa. manteiga, para o molho final 2 gemas e meio copo de leite.
Pique o alho-poró, frite levemente em óleo, adicione as batatas descascadas, lavadas e fatiadas, despeje 3 xícaras de caldo, adicione sal e cozinhe por 25-30 minutos.
Passe por uma peneira as batatas cozidas com o caldo, acrescente o leite quente e mexa. Antes de servir, tempere a sopa com manteiga e gemas de ovo misturadas com leite. Sirva os croutons separadamente.
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