Rutabaga: Características Biológicas, Condições De Cultivo

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

• O significado de rutabaga
• Características biológicas do sueco

• Relação de Rutabaga com as condições de cultivo

  • Requisitos de calor do sueco
  • Requisitos de luz para sueco
  • Requisitos do swede para umidade do solo
  • Exigências de solo e nutrientes para sueco

Rutabaga é uma cultura de origem do norte da Europa. Pesquisas feitas por geneticistas estabeleceram que rutabagas são espécies híbridas resultantes do cruzamento de nabo ou estupro com repolho. Rutabagas são amplamente cultivadas como hortaliças na Europa, América (Canadá, EUA), menos na Ásia (Índia, Japão, China).

O rutabaga foi trazido para a Rússia da Europa Ocidental. Não está excluído que as formas originais do sueco pudessem ser obtidas por velhos jardineiros russos, que cultivavam repolho e nabo em áreas comuns não apenas para alimentação, mas também para sementes. No final do século 18 e início do século 19, a rutabaga era uma planta vegetal muito difundida. Em seguida, suas áreas foram reduzidas.

A redução da safra de mesa deveu-se ao aumento da produção de batata, bem como à ampliação da oferta de hortaliças. Atualmente, a rutabaga é mais difundida na Rússia, na Zona da Terra Não Negra, nos Urais e na Sibéria.

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O significado de rutabaga

Rutabaga é superior em valor nutricional aos nabos. Em suas raízes, que atingiram a maturação para colheita, o teor de matéria seca chega a 11-16,8%. O sueco contém carboidratos (5-10%), incluindo muitas fibras (até 1,7%), substâncias de pectina, proteínas (1,0-1,6%). Há vitamina C em rutabagas (24-50 mg por 100 g) e, em condições de crescimento favoráveis em rutabagas jovens, sua quantidade chega a 63-100 mg por 100 g. Deve-se notar que a vitamina C em rutabagas é bem preservada durante armazenamento e durante o cozimento. Existem vitaminas em pequenas quantidades: B1 (0,05 mg por 100 g), B2 (0,05 mg por 100 g), B6 (0,2 mg por 100 g), PP (1,05 mg por 100 g), variedades R. com amarelo a carne também tem caroteno.

Seu conteúdo, dependendo da cor, é de 0,05-0,2 mg por 100 g. Em termos de presença de vitamina B1, a rutabaga não é inferior ao tomate e supera a beterraba, em termos de vitamina C supera significativamente a cenoura, a beterraba, o tomate cebolas e fica próximo ao repolho fresco, mas é mais rico em minerais e açúcar. As cinzas se acumulam em rutabagas 0,7-1,6%.

Deve-se notar que o sueco acumula bastante potássio - 238 mg por 100 g, cálcio e fósforo - 40 mg por 100 g, ferro - 1,5 mg por 100 g, existem enxofre e alguns outros elementos. Ele contém uma pequena quantidade de ácidos orgânicos, óleo de mostarda, rutina.

Do exposto, conclui-se que os rutabagas estão entre as culturas vegetais mais valiosas em termos de suas qualidades nutricionais. Seu valor é especialmente grande para as regiões do norte, onde as plantas que exigem muito calor nem sempre dão frutos e, portanto, há poucos vegetais e frutas ricas em vitaminas.

O sabor e o cheiro específicos da "rutabagina" inerentes às raízes dependem do conteúdo do óleo de mostarda nas plantas, que é característico de todas as plantas da família do repolho.

As folhas também são boas para alimentação animal. Para os proprietários de casas de veraneio e jardins individuais que não possuem animais de fazenda, as folhas de nabo devem ser colocadas em compostagem para o preparo de fertilizante orgânico.

As raízes de Rutabaga são uma valiosa matéria-prima medicinal. É recomendado como vitamina, antimicrobiano, analgésico, catarro adelgaçante e, portanto, expectorante para tosses resfriadas fortes e asma brônquica. Rutabaga tem um efeito cicatrizante, anti-esclerótico e anti-câncer. Essas propriedades são usadas para uma variedade de doenças. Às vezes é usado como diurético para edema cardíaco e renal, pielonefrite, laringite, aterosclerose, hipertensão, insônia, obesidade. Devido ao seu baixo teor calórico e baixa quantidade de açúcares, é útil para diabetes e obesidade. Para o tratamento de doenças crônicas, recomenda-se um alimento dietético com a inclusão de nabo fresco, cozido ou cozido no cardápio. O suco de rutabed, em vez de raízes, é muito eficaz na prevenção de muitas doenças.

Características biológicas do sueco

Rutabaga (Brassica napobrassica Mill.) Pertence à família do repolho (Brassicaceae). É uma planta de polinização cruzada bienal.

No primeiro ano, uma roseta de folhas e uma raiz crescem. A partir de raízes colhidas no outono, preservadas até a primavera do próximo ano e plantadas no solo, formam-se caules ramificados, nos quais as sementes amadurecem após a floração.

As mudas de suor quando semeadas com sementes condicionadas em solo úmido aquecido aparecem no 5-6 dia após a semeadura; com falta de humidade e calor, bem como se as sementes se semearem muito profundamente e se formar uma crosta no solo, - no 10º dia ou mais tarde.

As raízes de um nabo crescem muito rapidamente. Atingem mais de 1 m de profundidade, estendendo-se em largura de 7 a 70 cm, além disso, o grosso das raízes de sucção concentra-se na camada arável. As lâminas das folhas são dissecadas, menos frequentemente inteiras, cobertas com um revestimento ceroso. Aproximadamente no 20-30º dia após a germinação, o espessamento da raiz da colheita começa no nabo. No 80-90º dia, o peso das raízes atinge 800-1000 ge mais. No futuro, o crescimento da massa da colheita da raiz continua, no entanto, a polpa torna-se mais grossa, embora ainda permaneça suculenta. As raízes são achatadas, redondas ou ovais. Na parte inferior têm a mesma cor da polpa. Na parte aérea, dependendo da variedade, é verde acinzentado, bronze ou roxo. A casca das raízes é malhada ou lisa e espessa. A polpa é branca ou amarela, firme e suculenta. As sementes são marrom-escuras, quase pretas, viáveis por quatro a seis anos.

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Relação de Rutabaga com as condições de cultivo

Requisitos de calor do sueco

Rutabaga é a planta vegetal que exige menos calor e é a mais resistente ao frio. As sementes em solo úmido começam a crescer a uma temperatura de + 1 … + 3 ° C, mas antes da temperatura média diária do ar acima de + 5 … + 6 ° C, as mudas se desenvolvem lentamente. A temperatura ideal para camurça é considerada + 15 … + 18 ° C (sujeito a fornecimento de umidade suficiente). Uma temperatura acima de + 20 ° C inibe o crescimento das raízes e, sob a influência de uma temperatura baixa (0 … + 10 ° C), as flores podem se formar em um ou dois meses.

No outono, quando a temperatura média diária atinge + 5 … + 6 ° C, o crescimento das raízes diminui. Após o congelamento, o sabor das raízes se deteriora, elas perdem a capacidade de serem armazenadas por muito tempo no inverno. Foi notado que uma queda repentina e acentuada da temperatura para menos de zero é mais dolorosa para as plantas do que gradual.

Requisitos de luz para sueco

Diferentes variedades de rutabagas diferem na duração do dia e da noite. Nossas variedades domésticas e algumas da Europa Ocidental são adaptadas para cultivo nas regiões do norte. Variedades de origem sulista em um longo dia nas regiões setentrionais, no primeiro ano de vida, formam uma flor. O tempo ensolarado promove um melhor crescimento, desenvolvimento e aumento do conteúdo de vitaminas em rutabagas.

Requisitos do swede para umidade do solo

Rutabaga é uma planta que ama a umidade. Para obter um alto rendimento de boa qualidade, é necessário que cresça durante toda a estação de cultivo em solo moderadamente úmido e com umidade do ar suficientemente elevada. As melhores áreas para ela são baixas, mas não alagadas. Rutabaga não tolera bem a seca do solo.

Os períodos críticos de sua vida em relação à umidade do solo são o primeiro mês, até que as raízes penetrem profundamente no solo, e também o último antes da colheita. Ela tem um declínio no crescimento com o início do tempo seco, como regra, é observado depois de um tempo.

Com regas excessivamente abundantes e em verão chuvoso, a rutabaga fica aguada. Com muita umidade, quando a água fica estagnada nas camadas superiores do solo, e os cavalos das plantas não têm acesso ao ar, o crescimento normal do nabo pára e as raízes sofrem de bacteriose.

Exigências de solo e nutrientes para sueco

A rutabaga pode dar uma boa colheita em solos de textura diferente, mas os solos argilosos, ricos em húmus e cálcio, são mais adequados para isso, especialmente nas várzeas de pequenos rios. Ela cresce bem em solos argilosos pesados e é capaz de se desenvolver em turfeiras bem cultivadas. Inadequado para solos incultos, muito ácidos, arenosos e secos, pobres e com cascalho.

Nas fazendas de camponeses perto de São Petersburgo no final do século 19, Krasnoselskaya rutabaga funcionava melhor em solos argilosos localizados no vale da planície de inundação do rio Ligovka, que anualmente é inundado com nascentes. O cultivo permanente de sueco foi amplamente utilizado nesses solos. Ao mesmo tempo, ela quase não adoeceu com quilha aqui, enquanto em solos franco-arenosos foi freqüentemente afetada por esta doença, mesmo no primeiro ano de cultivo.

Rutabaga requer todos os nutrientes básicos do solo para um bom crescimento. Ele absorve uma grande quantidade de cálcio do solo, que é necessário para a formação de células da cultura de raízes e é um dos principais nutrientes. Além disso, a calagem aumenta a resistência das plantas à quilha.

O nitrogênio é uma parte de compostos orgânicos que são especialmente importantes para as plantas - proteínas, clorofila e outros, é necessário para o nabo desde o início de sua vida, pois promove a formação de folhas e uma boa colheita de raízes. Proporciona alto rendimento em menor período de tempo, aumenta o teor de proteína. No entanto, quando é introduzido em quantidades excessivas nas raízes, o teor de matéria seca, açúcares, vitamina C diminui, a qualidade de manutenção das raízes piora, o crescimento da cabeça aumenta, a resistência ao apodrecimento diminui e culturas de raízes são formadas.

O fósforo faz parte das proteínas do núcleo da célula, regula o metabolismo e aumenta o teor de açúcar das raízes. Ele começa a ser absorvido pelas raízes do sueco desde o início da germinação das sementes. Portanto, é necessário fornecer aos rutabagas esse nutriente em abundância já durante o enchimento principal do solo com fertilizante.

O potássio é de grande importância na fotossíntese das plantas, pois influencia na saída de carboidratos das folhas para as raízes, portanto, assim como o fósforo, contribui para o acúmulo de açúcar nas raízes, o que aumenta a resistência a muitas doenças.

Rutabaga é capaz de acumular potássio ativamente de suas reservas no solo. Porém, percebeu-se que o aumento do enchimento do solo com fertilizantes potássicos pode contribuir para o maior desenvolvimento da quilha.

A rutabaga, como o nabo, responde positivamente à fertilização com sódio e dá um rendimento maior quando o potássio e o sódio são adicionados. De acordo com experimentos com rutabagas na Inglaterra, quando o potássio foi aplicado em grande dose, formaram-se grandes tubérculos, mas com polpa amarga e dura, e com o enriquecimento simultâneo do solo com potássio e sódio em grande quantidade, a rutabaga foi grande com polpa macia e doce.

Rutabaga pertence ao número de culturas especialmente necessitadas de boro. Faz parte das paredes celulares, participa de diversos processos bioquímicos e fisiológicos da vida vegetal. Junto com o cálcio, ele suprime o desenvolvimento da quilha em certas doses. O boro contribui para uma melhor preservação da vitamina C nas raízes durante o armazenamento. Com a falta de boro digestível no solo, as raízes das plantas, como os nabos, perdem suas qualidades comerciais. A sua carne torna-se a princípio vítrea, como se estivesse congelada, depois castanha, gosto desagradável, pouco nutritivo, durante o armazenamento as raízes apodrecem.

Freqüentemente, os primeiros sinais de distúrbios no desenvolvimento da planta passam despercebidos e os danos à polpa são detectados quando as raízes são cortadas. O uso de altas doses de fertilizantes minerais básicos aumenta a necessidade de boro nas plantas.

O cobre e o magnésio também são essenciais para a vida das plantas. Eles estão envolvidos no metabolismo das células vegetais, contribuem para um aumento no teor de clorofila, o magnésio faz parte, o cobre retarda o envelhecimento das plantas. Rutabaga reage dolorosamente à falta de nutrição desses microelementos. No entanto, grandes taxas de fertilização com boro e cobre inibem as plantas e afetam negativamente seu crescimento.

Leia a segunda parte do artigo: Cultivo de nabo: preparo do solo, fertilização, semeadura →