Receitas De Mesa Festivas - Tomates Recheados, Bolo De Carne, Saladas E Coquetéis

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Muito pouco tempo resta até o Ano Novo - uma noite fabulosa, que é aguardada com ansiedade não só pelas crianças, mas também pelos adultos. Decidimos oferecer a nossa seleção de receitas que podem decorar qualquer mesa festiva.

Tomates recheados

Ferva os ovos cozidos, mergulhe em água fria e descasque. Corte o topo dos tomates e retire um pouco da polpa com uma colher. Descasque a cebola. Descasque a maçã, corte em quartos e caroço. Corte a cebola, a maçã, o presunto, os ovos e os pepinos em cubinhos. Misture a maionese com a mostarda e o iogurte, acrescente a cebolinha, o sal e misture e tempere o recheio com esta mistura. Recheie os tomates com o recheio acabado e cubra com as "tampas" cortadas. Tempo de cozimento: 20 minutos.

4 tomates carnudos, 1 cebola, 1 maçã, 50 g de presunto cozido, 2 pepinos em conserva, 3 colheres de sopa. eu. maionese, 1-2 colheres de chá. mostarda, 2 colheres de sopa. eu. iogurte cremoso, 1 colher de sopa. eu. cebola verde picada, sal.

Opções para outros recheios:

· Polpa de tomate + aipo + queijo + maçã + maionese;

· Corte o queijo e a maçã em cubos + nozes + um pouco de maionese;

· Frite os champignon com cebola + frango + polpa de tomate + ervas a gosto;

· Pepino picado + maçã (um pouco) + boa maionese + camarão;

· Queijo queijo + manteiga + verduras + pimenta do reino + maionese (opcional), requeijão;

· Cogumelos em conserva + queijo + creme de leite + polpa de tomate;

Polpa de tomate picada + cebola picada + maçãs descascadas + pepinos frescos + ovos cozidos + palitos de caranguejo + feijão cozido ou milho em conserva + maionese.

Salada de ano novo

6 ovos cozidos, 5-6 batatas cozidas, 2 cenouras cozidas, 2 pepinos em conserva, 1 maçã, 1 copo de ervilhas verdes, 1 cebola, 1 lata de maionese, 1 vagem de pimenta vermelha em conserva, tomate em conserva, cebola verde, açúcar, sal a gosto.

Descasque os legumes, corte em cubos, misture com uma maçã ralada em um ralador grosso, cebola finamente picada, adicione as ervilhas, açúcar, sal. Tempere a massa com a maionese e coloque numa saladeira redonda. Corte os ovos em metades no sentido do comprimento. Passe as gemas por uma peneira e polvilhe sobre a salada. Coloque os esquilos com o lado convexo para cima de forma que cada metade indique um número no relógio. Corte os pimentões em tiras e coloque os algarismos romanos nas metades dos ovos com as palhinhas. Faça ponteiros de relógio com pimenta ou cenoura. Na borda da salada, decore com pimentão picado e cebolinha, tomate picado.

Salada Nove Princes

A salada inclui nove componentes:

1. Batatas cozidas 2-3 unidades. - corte em cubos;

2. Pepino fresco 1-2 unidades. - canudos;

3. Queijo importado 200 g - cubos;

4. Rabanete fresco 1 cacho - palhas;

5. Língua de boi fervida 300 g - canudos;

6. Salada de repolho 3-4 folhas - corte;

7. Azeitonas sem caroço 1 lata - cortada em 4 pedaços cada;

8. Endro - cortado na salada e para enfeitar;

9. Maionese ou óleo vegetal "Calve" - tempere.

Não salgue!

Bolo de carne

Bata finamente os pedaços de vitela. Pique muito a cebola, rale o queijo (também muito). Unte a forma e coloque em camadas de carne, cebola, queijo, maionese. Deve haver pelo menos três dessas camadas, mas em geral, quanto mais camadas, mais saboroso. A carne é batida bem fina até começar a rastejar, não se esqueça de salgar e apimentar cada camada. Asse no forno.

Salada "Village"

300 g de carne cozida, 1 batata pequena, 2 pepinos pequenos em conserva, sal, pimenta, 1 colher de sopa. eu. creme de leite, salsa, tomate, mostarda.

Corte as batatas e os pepinos em conserva em rodelas, tempere com sal, pimenta e creme de leite. Para temperar, você pode adicionar meia colher de chá de mostarda. Coloque a carne cozida, cortada em fatias oblongas, espalhe sobre um prato, acrescente um monte de salada de batata, decore com um raminho de salsa e tomates pequenos.

Salada de feijão dinamarquesa

200 g de arenque, 30 g de feijão verde e batata, 1 cebola, 150 g de maionese, 10 g de vinagre, 100 g de salada verde, sal.

Quebre o feijão em pedaços e cozinhe até ficar macio em um pouco de água com a adição de vinagre e sal. Pique as cebolas. Ferva as batatas com a casca, descasque-as, corte-as em rodelas finas. Corte o arenque em tiras. Mexa os produtos, coloque em uma saladeira, tempere com a maionese. Decore com salada verde.

Berinjela frita com aperitivo frio de alho

500 g de berinjela, 50 g de azeite, 4-5 dentes de alho, sal.

Corte as berinjelas em rodelas longitudinalmente, deixe de molho em água com sal por 30 minutos (1 colher de sopa de sal para 1 litro de água), esprema e seque, passe na farinha e frite dos dois lados no óleo, sal.

Coloque a berinjela frita em um prato, polvilhe com alho esmagado por cima, polvilhe com vinho branco seco, coloque na geladeira por 3-4 horas. Sirva frio.

Batatas recheadas com camarão

250 g de camarão, 250 g de cogumelos, 2 colheres de sopa de farinha, 7-8 batatas, molho, sal a gosto.

Ferva levemente os pescoços dos camarões em uma pequena quantidade de óleo, frite os cogumelos frescos ou enlatados cortados em rodelas separadamente. Lave as batatas do mesmo tamanho e leve ao forno, esfrie-as, corte as pontas e retire com cuidado o caroço. Misture os camarões e os cogumelos preparados com o molho holandês, recheie as batatas com a massa resultante e leve ao forno até dourar. Servir quente.

Molho: Despeje 4 gemas cruas em uma tigela de fundo grosso, adicione 50 ml de água, a manteiga cortada em pedaços pequenos (100 g) e cozinhe, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea. Em seguida, despeje o suco de limão (50 ml) e coe o molho pronto.

Pernas de frango recheadas

Pode ser servido quente ou frio. Para cozinhar, tiramos as pernas, só é importante que o corte seja uniforme, e não rasgado. O número de peças depende de suas capacidades, é melhor pegar um tamanho pequeno, mas maior. Enxágue e seque as pernas. Na parte inferior da perna, corte o osso para não rasgar a pele. Em seguida, remova cuidadosamente a pele para que uma bolsa seja obtida. Ainda temos "pernas sem pele", que precisam ser fervidas até a metade e resfriadas. Em seguida, separe a carne dos ossos e vire-a em um moedor de carne. Pique finamente e frite a cebola (2-3 pedaços, dependendo do número de pernas), você pode adicionar alho, especiarias, pimenta, só não exagere! Misture a cebola com a carne enrolada até ficar homogêneo. Delicadamente, coloque essa carne picada em bolsas de couro e dê a elas o formato de uma perna (se desejar, você pode costurar uma bolsa). Esfregue-os com sal, pimenta,especiarias e frite até ficarem macias. O prato está pronto!

Salmão assado em molho de mostarda doce

2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, 1/2 xícara de sementes de mostarda, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de mostarda, 1 colher de sopa. colher de açúcar, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de água, 1 colher de chá de vinagre, 1/4 colher de chá de sal (de preferência grande), 1/4 colher de chá de pimenta preta moída, 4 filetes de salmão, salmão rosa ou salmão amigo, 150 g cada.

1. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo baixo. Adicione as sementes de mostarda e junte o óleo. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe até que as sementes estejam inchadas e estourando com o calor. Retire a frigideira do fogo, mas mantenha a tampa fechada até que as sementes parem de estourar e, em seguida, coloque-as em uma tigela.

2. Despeje o açúcar na mesma frigideira e leve ao fogo baixo para que o açúcar derreta e escureça. Despeje a água na panela e dissolva o açúcar queimado. Despeje as sementes de mostarda com o xarope resultante, adicione a mostarda de mesa, vinagre, sal e açúcar. Coloque os filés de salmão nesta marinada e leve à geladeira por 20 minutos.

3. Pré-aqueça o forno ou grelha. Coloque os filés de peixe em uma assadeira forrada de papel alumínio e coloque delicadamente as sementes de mostarda em cada pedaço. Asse no forno por 5 minutos, cubra o peixe com papel alumínio e continue assando até ficar macio.

Vitela com nozes

Para preparar este prato irá necessitar de: Vitela - 1 kg; nozes - 1/2 xícara; cenouras - 1 pc.; cebola - 1 cebola; creme de leite, vinho branco seco - 1/2 xícara cada; gordura, sal, pimenta vermelha e preta - a gosto.

Descasque a vitela dos filmes, enxágue e corte em pedaços grandes. Salgue a carne, frite em óleo até formar uma crosta, coloque em uma tigela, pimenta, adicione rodelas de cenoura e rodelas de cebola, em seguida, despeje o vinho. Cozinhe em um recipiente fechado até ficar macio. Corte a carne ainda quente em rodelas, unte cada fatia com nozes, moídas com algumas colheres de sopa de creme de leite, sal e pimenta vermelha. Passe a cebola e a cenoura num passador, misture com o molho que se formou durante a cozedura, junte o creme de leite, o sal, deixe ferver e regue com a carne.

Enfeite com arroz e couve-flor com manteiga.

Bolo "Morro do Ano Novo"

400 g de margarina amolecida, 1 copo de açúcar, 2 ovos, 1/2 colher de chá. refrigerante apagado, 3,5 xícaras de farinha.

Sove a massa e divida em dois. Asse 3 bolos de uma parte e muitas bolinhas na outra.

Unte os bolos com natas, depois por cima, também untada, coloque as bolinhas (não necessariamente fechadas, senão não bastará) cada vez mais alto - com uma corrediça até ficar 1 bolinha. Seu - até o topo, sem esquecer de revestir tudo com creme. Polvilhe com chocolate ralado por cima. Se desejar, você também pode polvilhar com nozes. Deixe o bolo fermentar.

Creme: bata 500 g de creme de leite coado com 1 copo de açúcar, você pode adicionar temperos se desejar.

Muffins de banana e nozes

Peneire 350 g de farinha com 1 1/2 colher de chá. fermento em pó. Adicione 100 g de açúcar e 1/4 colher de sopa. eu. sal. Derreta 115 g de manteiga e bata com 2 ovos e 300 ml de leite. Combine com duas bananas amassadas, 80 g de chocolate branco derretido e 40 g de nozes. Transfira para formas de muffin e leve ao forno a 200 graus por 20 minutos.

Coquetel "Macaco Impudente"

Vodka - 20 ml, rum branco - 20 ml, suco de laranja - 75 ml.

Combine os ingredientes em um copo de mistura com gelo e mexa. Sirva em copo alto.

Orange Champagne

20 ml de licor de laranja, champanhe, para decoração - várias espirais de casca de laranja.

Despeje o licor em uma taça estreita de champanhe e complete com champanhe. Pendure as espirais de casca de laranja na borda do copo.

Coquetel "Padny"

Encha uma taça de champanhe até a metade com gelo queimado e, sem mexer, despeje: 20 ml de conhaque sheppie, 20 ml de rum, 50 ml de suco de laranja e 25 ml de suco de limão espremido na hora.