Receitas De Raiz De Aveia

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

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Propriedades da raiz da aveia

O consumo regular de produtos de raízes e folhas de raiz de aveia contribui para o funcionamento normal do corpo humano, porque são ricos em nutrientes, vitaminas, sais minerais, especialmente açúcares - 2,5-3,0% nas folhas e 13-15% nas raízes, substâncias de pectina, caroteno (folhas).

De particular valor para pacientes diabéticos é o polissacarídeo inulina - cerca de 1% nas folhas e até 6% nas raízes.

A raiz é usada na forma de decocções para melhorar a digestão, o apetite, como colerético. Considerando o alto valor nutricional e medicinal das folhas e raízes da raiz da aveia, nos países desenvolvidos ela é amplamente utilizada em alimentos crus e processados.

Para as folhas em branco, as raízes descascadas e cortadas são armazenadas secas ou congeladas se não houver adega e se não houver nenhum lugar para armazenar raízes frescas.

Receitas de raiz de aveia

A raiz de aveia adiciona tempero aos alimentos enlatados e é usada como tempero para sopas. As saladas são preparadas com folhas novas ou folhas branqueadas na primavera, adicionando óleo vegetal, suco de limão e alho.

Sanduíche de folha de raiz de aveia

Passe manteiga no pão (de preferência preto ou com farelo), coloque as folhas (de preferência branqueadas) e metade de um ovo cozido por cima. Sal, especiarias a gosto.

Saladas de vegetais de raiz

1. As raízes descascadas são esfregadas em um ralador grosso, adicione a mesma quantidade de cenouras raladas, aproximadamente 1/5 dessa quantidade de raízes raladas de salsa ou aipo. Misture tudo, tempere com óleo vegetal, creme de leite, maionese a gosto. A salada é temperada com suco de limão, guarnecida com endro, salsa, aipo, manjericão, coentro, etc.

2. Ferva as raízes lavadas em água acidificada com vinagre, corte em rodelas, tempere com maionese, polvilhe com salsa e coentro.

3. Casca de vegetais de raiz crua, corte em tiras ou pique em um ralador grosso, adicione pepinos ou erva de pepino (1: 1), que podem ser substituídos por cenouras ou maçãs. Tempere a salada com óleo vegetal, suco de limão, sal, creme de leite, maionese, kefir ou iogurte.

Vegetais "ostras"

As raízes descascadas são colocadas em água acidificada por 10-15 minutos e então transferidas para uma panela esmaltada, derramadas com água fervente, uma pitada de açúcar, sal a gosto e fervidas até serem cozidas em um recipiente fechado. As raízes cozidas são cortadas, colocadas em uma saladeira, regadas com óleo vegetal e polvilhadas com pão ralado. Sirva com peixe ou carne.

Enfeite de raízes com ovo

Coloque as raízes cozidas e picadas em uma frigideira, despeje sobre os ovos batidos, polvilhe com as cebolas picadas e leve ao forno. Sal, especiarias a gosto. Enfeite com ervas finamente picadas.

Sopa de raiz de aveia

Lave as raízes, ferva, esfregue mais da metade por uma peneira. Corte as batatas descascadas em tiras, coloque em um caldo fervente, cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione as cenouras picadas salteadas e depois de mais 10 minutos. - uma massa de raiz de aveia, aipo picado. Sal. No final do cozimento, adicione a salsa e as raízes restantes cortadas em círculos. 1,5 litros de água ou caldo, 300 g de raiz de aveia, 2 batatas médias, 1 cenoura, 1 talo de aipo, 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, salsa picada e sal - a gosto.

Sopa de purê de raiz de aveia

As raízes cozidas são esfregadas em uma peneira, a massa é diluída com caldo, temperada com endro picado, salsa, aipo, manjericão, coentro. Sal, especiarias a gosto.

Substituto de café

Corte as raízes descascadas em círculos, seque e frite até dourar, moa em um moedor de café. Feito como café. Açúcar e creme a gosto.

Desfrute de sua refeição!