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Vídeo: O Uso De Amaranto Na Culinária
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53
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Receitas saudáveis e deliciosas de amaranto
Como o amaranto é uma planta ornamental, medicinal e vegetal, há muitas receitas para seu preparo.
Para fins medicinais, as folhas jovens de amaranto são usadas como vegetais. Tanto as variedades cultivadas quanto as de cultivo selvagem, como o shiritsa (uma erva daninha em nossos jardins), são adequadas para alimentação.
Saladas, purê de batata, sopas, todos os tipos de aditivos para o primeiro e segundo pratos são preparados com folhas novas. As folhas novas podem ser colhidas para uso futuro por secagem natural à sombra ou em cabines de secagem a uma temperatura de + 30 … + 35 ° C.
Nas plantas adultas, os brotos e as folhas jovens são cortados muitas vezes durante o verão.
Os japoneses comparam verduras de amaranto com carne de lula e recomendam consumi-la regularmente.
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Molho de sopa de folha de amaranto
Seque e pique as folhas jovens de amaranto. Use para temperar sopas na proporção de: 1 colher de chá de molho para 1 porção de sopa.
Salada de folha de amaranto fresca
Enxágüe com 200 g de folhas jovens de amaranto, corte em tiras, coloque em uma saladeira, adicione 30 g de cebolinha picada e 20 g de salsa picada. Temporada 1 colher de sopa. uma colher de óleo vegetal.
Omelete com amaranto
Misture dois ovos com folhas jovens de amaranto finamente picadas. Despeje em uma frigideira e cozinhe até ficar macio.
Folha de amaranto e chá de sementes
De folhas frescas ou secas, você pode preparar o chá em uma garrafa térmica, como a roseira.
As sementes são usadas assim
Uma colher de sopa de panículas com sementes é triturada e despejada com um copo de água fervente, após 20 minutos, filtre e beba um quarto de copo três vezes ao dia meia hora antes das refeições e antes de deitar. Além disso, as sementes de amaranto são usadas em confeitaria. Eu adiciono as sementes levemente torradas à massa de cozimento. Se você adicionar farinha de amaranto à massa de farinha de trigo, o cozimento não endurecerá por muito tempo.
Amaranth Seed Mingau
É preparado da mesma forma que a semolina. Sal e açúcar são adicionados a meio copo de água fervente a gosto, meio copo de sementes é derramado e fervido por 8-10 minutos.
A farinha de amaranto é usada para assar, fazer omeletes, como espessante de molhos.
Elena Kuzmina
Foto por Elena Kuzmina
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