Receitas De Berinjela

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 13:53

Leia a parte anterior: Preferências de berinjela, um pouco de tecnologia agrícola

Truques de cozinha

Chamo a sua atenção para algumas receitas simples e ao mesmo tempo muito saborosas de berinjela. Experimente e você não se arrependerá.

Berinjelas fritas Corte as berinjelas no sentido do comprimento em quatro partes. Em seguida, esfregue com sal e frite dos dois lados em óleo vegetal. Sirva quente, polvilhe com alho picado e polvilhe com ketchup.

Ratatouille (um dos principais pratos da cozinha francesa)

Corte 5 tomates em rodelas, 4 beringelas médias cortadas em cubos com cerca de 2 cm de espessura, pique 3 cebolas finamente e cozinhe em azeite da forma habitual, acrescente as beringelas e os tomates picados, coloque as folhas de louro, especiarias (pimenta-do-reino, manjericão, manjerona), sal. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de meia hora. Em seguida, adicione o dente de alho picado e leve ao fogo por mais 5 minutos, retire a folha de louro do prato pronto

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Berinjelas em uma panela

Corte as berinjelas (200 g) e os tomates (200 g) em rodelas, sal, passe na farinha e frite em óleo vegetal. Pique as cenouras (100 g) e as cebolas (100 g) e refogue em óleo vegetal por 2 minutos. Misture todos os vegetais, coloque em uma panela, adicione água, sal, cubra ou papel alumínio e cozinhe no forno por 20 minutos. Ao servir, acrescente dois a três dentes de alho amassados e salsa picada em cada panela.

Berinjelas recheadas com arroz e vegetais

Corte as beringelas (1 kg) longitudinalmente de um lado e retire um pouco da polpa. Pique a pimenta búlgara (200 g) e as cebolas (100 g). Pique a polpa retirada da berinjela, refogue junto com o pimentão picado e a cebola em óleo vegetal. Lave um copo de arroz e ferva até ficar macio, depois misture com legumes dourados e sal. Recheie as berinjelas com a massa resultante, coloque-as em uma assadeira, despeje sobre o creme de leite e leve ao forno.

Berinjelas recheadas com carne

Corte as beringelas pequenas ao meio, no sentido do comprimento, com uma colher para retirar uma parte da polpa das metades, para que as metades fiquem "barquinhos". Pique finamente a polpa retirada, misture com a carne picada, cebolas picadas, salsa picada e manjericão. Recheie as metades da berinjela com o recheio preparado e leve ao forno, decore com fatias de tomate por cima ou polvilhe com queijo ralado ou simplesmente regue com creme de leite. Deve haver quantidades iguais de carne e vegetais no recheio de berinjela, sal - a gosto.